Selaat arkistoa kohteelle Aikuisten kakut.

Rommirusinakakku (Rum raisin cake)

7.12.2017 Aikuisten kakut, Joulu, Kakut

Tämä suklainen kakku kätkee sisälleen rommirusinat. Vain aikuisille, tämä kakku ei sovellu lapsille.


This chocolate cake hides the rum raisins. For adults only, this cake is not suitable for children.

Rommikakku (Rum cake)

3.12.2017 Aikuisten kakut, Joulu, Kakut

Tämä rommikakku on aikuisten makuun, sillä tässä kakussa on käytetty aitoa rommia. Rommin lisäksi kakku saa makua myös vaniljasta.


This cake is an adult’s tastes, because this cake has used real rum. In addition to rum, the cake is also flavored with vanilla.

 

Viininmaistelukakut (Wine tasting cakes)

6.1.2017 Aikuisten kakut, Kakut

Tässä kiva ja toteutuskelpoinen idea pieniin kakkusiin, jotka sopivat viinien kanssa maisteltavaksi. Näissä kakuissa on käytetty merlotia ja chardonnay viinejä, mutta voit korvata ne lempiviineilläsi. Nämä tein muffinivuokiin. Löysin alkuperäisen ohjeen Krystina Castellan ja Terry Lee Stonen (suom. Tuija Tuomaala) Aikuisten kakut – terästettyjä leivonnaisia -kirjasta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Here you have a nice and easy recipe for little cakes, that are suitable for tasting with wines. In these cakes has used merlot and chardonnay wines, but you can replace them with your favorite wines. I made these cakes to cupcake liners. The origin recipe was founded from Krystina Castella and Terry Lee Stone Booze Cakes book.

Hunaja-olutkakku (Honey beer cake)

6.1.2017 Aikuisten kakut, Kakut

Uusi vuosi alkoi muutamien herkullisten leivonnaisten parissa. Tässä yksi niistä. Hunaja-olutkakku, joka oli oikein makoisaa. Sekä kakussa, että kuorrutteessa on käytetty hunajaolutta. Kakku on koristeltu erilaisilla pähkinöillä. Ne voit toki jätttää poiskin, niin halutessasi. Koska tässä kakussa on käytetty alkoholia, se ei sovellu lapsille. Tämän alkuperäinen ohje löytyy myös toisaalla jo mainitusta Aikuisten kakut -terästettyjä leivonnaisia kirjasta.

 

 

 

 

 

 

 

 


Our new year began with a few wonderful delicacies. Here is one of those. A honey beer cake, which was yummy. There is used honey beer in this cake and also in frosting. The cake has decorated with different kind of nuts, but you can serve this cake also without nuts if you want so. This cake is not for children, because there is alcohol in this cake. Original recipe is from Booze cakes book, which has mentioned in other recipe.

Mansikkadaiquirikakut

19.12.2015 Aikuisten kakut, Kakut

DSC_2321 (2)Mansikkakakut:
115 g suolatonta voita
1,25 dl sokeria
2 munaa
0,5 tl vanilja-aromia
6 cl rommia
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 dl mansikkajogurttia
2,5 dl mansikoita pilkottuna

Mansikkamascarponevaahto:
225 g mascarponea
1,5 dl tomusokeria
1 tl rommia
1 tl mansikkahilloa
2,5 dl kuohukermaa

Koristeluun:
mansikkaviipaleita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 12-koloisen muffinipellin kolot.
2. Vaahdota voita ja sokeria 3-5 minuuttia tai kunnes seos on kuohkeaa. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan.
3. Lisää vanilja-aromi ja rommi ja sen jälkeen jauhot ja suola. Sekoita joukkoon jogurtti ja mansikat.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkuja uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes ne ovar ruskistuneet reunoilta.

Vaahto:
1. Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.

Viimeistely:
1. Nosta kakut annosmaljoihin tai murenna kulhoihin. Lisää päälle vaahtoa ja mansikkaviipaleita.

Pina Colada -kakku

2.12.2015 Aikuisten kakut, Kakut

DSC_2208 (2)Pina Colada -kakku:
115 g suolatonta voita
4,25 dl sokeria
18 cl kookosrommia
1,25 dl kookoskermaa
4 kananmunaa
6,7 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1,25 dl maitoa
1,25 dl kermaviiliä tai ranskankermaa

Kookos-tuorejuustokuorrute:
450 g tuorejuustoa
115 g suolatonta voita
0,5 dl kookoskermaa
6 cl kookosrommia
0,5 tl vanilja-aromia
2,5 dl tomusokeria

Pinnalle:
1,25 dl ananasmurskaa
280 g kookoshiutaleita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23 cm kokoinen irtopohjavuoka.
2. Vatkaa voita, kookoskermaa, rommia ja sokeria 3-5 minuuttia tai kunnes seos on tasaista. Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan.
3. Sekoita toisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Vatkaa maito ja kermaviili keskenään. Sekoita maito- ja jauhoseokset voivaahtoon vuorotellen kolmessa erässä.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn veitseen ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.
5. Kuorrute: Yhdistä tuorejuusto, voi, kookoskerma, vanilja-aromi ja kookosrommi ja vatkaa seos vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon tomusokeri. Nosta kuorrute jääkaappiin kunnes kakku on jäähtynyt.
6. Viimeistely: Halkaise kakku kahdeksi levyksi. Nosta toinen levy tarjoilualustalle ja levitä päälle kuorrutetta. Lisää päälle ananasmurskaa ja kookoshiutaleita. Nosta päälle toinen kakkulevy ja levitä päälle kuorrutetta sekä loput kookoshiutaleet.

Kanelinen viski-toffeekakku

13.11.2015 Aikuisten kakut, Kakut

DSC_1974 (2)Tämän kakun inspiraationa on toiminut Toffeinen viskikakku isälle.

200 g Brunberg Alku -toffeeta + 0,5 dl kermaa
175 g voita
2,5 dl ruokokidesokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
0,5 tl ruokasoodaa
1 dl kermaa
1 dl viskiä

Koristelu:
kinuskikastiketta
100 g Brunberg Alku-toffeeta
viskiä

1. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Kuumenna kerma kattilassa ja lisää toffeepalat kerman joukkoon. Anna toffeiden sulaa kerman joukkoon miedolla lämmöllä, sekoittele muutaman kerran. Jäähdytä toffee-kermaseos.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten.
4. Yhdistä kuivst aineet keskenään. Yhdistä myös viski ja kerma keskenään.
5. Lisää taikinaan kuivat aineet ja viski-kermaseos osissa, aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella. Näin estät taikinan juoksettumisen. Lisää myös jäähtynyt toffeeseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
6. Paista kakkua uunissa noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakkua vuoassa ja kumoa se jäähtyneenä.
7. Mausta kakku oman makusi mukaan viskillä kostuttaen. Anna kakun maustua päivän tai pari jääkaapissa. Koristele kakku kinuskikastikkeella ja toffeepaloilla.

Vaaleanpunainen kuohuviinikakku

3.10.2015 Aikuisten kakut, Kakut

DSC_1653 (3)Pohja:
7,25 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
230 g suolatonta voita
4,75 dl sokeria
1 tl vanilja-aromia
6 munanvalkuaista
48 cl kuohuviiniä
pari tippaa punaista elintarvikeväriä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 23 cm pyöreä kakkuvuoka.
2. Sekoita leivinjauhe ja suola jauhoihin ja jätä odottamaan. Vatkaa voita ja sokeria 3-5 minuuttia tai kunnes seos on kuohkeaa. Lisää vanilja-aromi ja vatkaa munanvalkuaiset joukkoon yksi kerrallaan.
3. Sekoita mukaan elintarvikeväri. Vatkaa joukkoon jauhoseos ja kuohuviini vuorotellen kolmessa erässä niin, että aloitat ja lopetat jauhoilla. Tämä estää seoksen juoksettumisen.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Jäähdytä pohja.

Kuorrute:
170 g suolatonta voita
9,5 dl tomusokeria
12 cl kuohuviinia
0,5 dl täysmaitoa
1 rkl vanilja-aromia
pari tippaa punaista elintarvikeväriä

1. Vatkaa voita minuutti. Lisää vähitellen tomusokeri, maito, kuohuviini, vanilja-aromi ja elintarvikeväri. Vatkaa seos tasaiseksi ja kuohkeaksi.
2. Kun kakku on täysin jäähtynyt, leikkaa se kahteen osaan. Nosta pohjalevy tarjoilulautaselle ja levitä päälle puolet täytteestä. Nosta toinen levy päälle ja peitä kuorrutteella.