Selaat arkistoa kohteelle jälkiruoat.

Suklaaomenat (Chocolate apples)

24.12.2017 jälkiruoat, Joulu

Omenat sopivat jouluun. Tällä kertaa omenat on dipattu sulaan suklaaseen ja koristeltu kookoshiutaleilla.


Apples are perfect for Christmas. This time the apples have been dipped in melted chocolate and decorated with coconut flakes.

Minipavlovat (Minipavlovas)

19.6.2017 jälkiruoat

Nämä herkut kuuluvat kesään 🙂 Muista tarjota pavlovat pian täytteen lisäämisen jälkeen, marenki alkaa pehmentyä tunnin jälkeen.


These delicacies belongs to summertime 🙂 Remember to serve pavlovas soon after adding filling, meringue will soften after 1 hour.

Suklaamousse (Chocolate mousse)

24.12.2016 jälkiruoat, Joulu

Jouluaaton jälkiruokana on helppotekoinen suklaamousse, johon sain idean Kotilieden ohjeesta. Ota suklaamoussea tehdessäsi huomioon aika, jonka mousse tarvitsee tekeytyäkseen jääkaapissa. Tämä on todella makeaa, joten en itse ainakaan pystynyt syömään koko annosta kerralla.

 

 

 

 

 

 

 

 


Christmas Eve’s dessert is a chocolate mousse which is very easy to do. I’ve got the idea from Kotiliesi. Take into account when making chocolate the time that chocolate mousse needs to be in fridge. This is really sweet, so I couldn’t eat the whole portion at once.

Suklaaleivokset

11.10.2016 jälkiruoat

Jos kaipaat hieman haastetta jälkuruokaan, niin tässä sitä löytyy. Ei niinkään valmistuksen puolella, vaan pikemminkin siinä että saat suklaamuotit irrotettua ehjinä paperivuoista. Siinä pitää olla nopea ja todella varovainen, koska suklaa lähtee sulamaan tosi äkkiä. Tämän ohjeen bongasin Onnistuneet juhlat – ruoka, juomat, kattaukset, kukat, kutsukortit, musiikki -kirjasta.

Hyviä nämä joka tapauksessa ovat. Itse käytin tässä maitosuklaata, mutta ihan hyvin voisi käyttää valkosuklaata tai tummaa suklaata. Täytteeseen sopivat mielestäni hyvin erilaiset marjat. Tässä käytin valkosuklaakermaa ja boysenmarjaa. Valkosuklaakerman ohjeen löydät pienten marjapiirakoiden ohjeesta.

dsc_1352-2

Raparperimurupaistos

2.6.2016 jälkiruoat

DSC_0094 (2)Tämä on taivaallisen hyvää! Vadelmakastike on kuin piste i:n päällä.

850 g raparperia
180 g voita
3 dl ruokokidesokeria
4 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
0,5 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese, kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi. Laita raparperit uunivuoan pohjalle.
2. Sulata voi kattilassa. Lisää voisulan joukkoon kaurahiutaleet, sokerit, kaneli ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi massaksi.
3. Lusikoi seos raparperien päälle ja paista uunissa 30-40 minuuttia, kunnes muruseos on saanut väriä sopivasti. Tarjoa jäätelön ja vadelmakastikkeen kera.

Vadelmakastike:
200 g vadelmia (pakaste)
1 dl maustamatonta jogurttia
2 rkl mansikkatomusokeria

1. Keitä vadelmia kattilassa muutama minuutti.
2. Aja vadelmat ja maustamaton jogurtti tasaiseksi blenderissä.
3. Siivilöi vadelmansiemenet pois kastikkeesta.

Appelsiiniricotta

9.5.2016 jälkiruoat

DSC_0156 (2)4 annosta

3 appelsiinia
500 g ricottaa.
5 rkl sokeria
1 rkl hunajaa

1. Puolita kaksi appelsiinia. Purista mehu ja poista siemenet.
2. Pese huolellisesti kolmannen appelsiinin kuori. Kuori appelsiini ohuesti ja leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi. Laita kuorisuikaleet, tilkka vettä, ja 4 rkl sokeria kattilaan ja keitä, kunnes suikaleet karamellisoituvat. Laita odottamaan koristelua.
3. Laita ricotta kulhon ja lisää 1 rkl sokeria. Kaada appelsiinimehu ricotan päälle ja sekoita hyvin.
4. Laita lautaselle rengasmuotti. Täytä ricottaseoksella. Nosta muotti pois. Kaada päälle hieman hunajaa. Koristele mintulla ja karamellisoidulla appelsiinin kuorella.

Suklaalasagne

5.4.2016 jälkiruoat

Tämä on oikea suklaaholistin unelma. Suussasulava jälkiruokaherkku, jota ei paljoa tarvitse kerralla syödä.

DSC_3466 (2)350 g dominokeksejä
100 g voita
225 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl kermaa
2 rkl maitoa
4 rkl sokeria
1 pss Dr. Oetker suklaamoussea
1,5 dl kermaa

Koristeluun:
suklaahippuja

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Yhdistä voisula ja keksimurska, sekoita sekaisin. Painele keksiseos n. 20 x 25 cm vuoan pohjalle. Siirrä jääkaappiin täytteen valmistamiseen ajaksi.
2. Vatkaa tuorejuustoa, kunnes se muuttuu sileäksi. Lisää maito ja sokeri joukkoon ja sekoita. Vatkaa kerma (3 dl) toisessa kulhossa vaahdoksi ja kääntele se sitten tuorejuuston joukkoon. Levitä seos keksipohjan päälle.
3. Valmista suklaamousse pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä se tuorejuustokerroksen päälle. Siirrä jääkaappiin vähintään tunniksi.
4. Vaahdota kerma (1,5 dl) ja levitä se jähmettyneen suklaamoussekerroksen päälle. Ripottele lopuksi suklaahippuja pinnalle.
DSC_3438 (2)

Mandariinivaahto

27.3.2016 jälkiruoat

DSC_3249 (2)1 prk appelsiinirahkaa
1,25 dl kermaa
2-3 mandariinia
tomusokeria
(nonparellia)

1. Vaahdota kerma. Sekoita kerman joukkoon mandariinilohkot, rahka ja tomusokeria ja aja tasaiseksi seokseksi.
2. Jaa vaahto annosmaljoihin ja siirrä hetkeksi jääkaappiin ennen tarjoilua. Koristele annos nonparelleilla.

Hedelmäinen pannacotta

12.3.2016 jälkiruoat

DSC_3037 (2)Ohje riittää neljään annokseen. Tämä on kevyt ja raikas jälkiruoka.

3 dl kuohukermaa
2 dl kookoskermaa
1 dl Dansukker hyytelösokeri Multia

Kiille:
2 dl Heath & Heather Red berries -hauduketta
2 liivatetta

Koristelu:
granaattiomenaa, passionhedelmää

1. Sekoita pannacotan ainekset kattilassa.
2. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä puoli minuuttia. Kaada seos annosmaljoihin ja hyydytä kylmässä pari tuntia. Keitä hauduke ja anna jäähtyä kokonaan.
3. Kiille: Liota liivatteita kylmässä vedessä 5-10 minuuttia.
4. Kuumenna 2 rkl jäähtyneestä haudukkeesta kattilassa ja lisää ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet joukkoon. Sekoita huolellisesti. Kaada liivateseos ohuena nauhana jäljelle jääneeseen nesteeseen.
5. Lusikoi liivateseos hyytyneen pannacotan päälle ja siirrä kylmään hyytymään.
6. Koristele annokset granaattiomenan siemenillä sekä passionhedelmällä ennen tarjoilua.

Vaalea kinuskimousse sitrussalaatilla

5.3.2016 jälkiruoat

DSC_2928 (2)Kinuskimousse:
3 rkl vettä
1 liivatelehti
1,2 dl sokeria
1 rkl vaaleaa siirappia
1,25 rkl suolatonta voita
2,2 dl kuohukermaa
0,6 dl ranskankermaa
ripaus suolaa

Sitrussalaatti:
1 appelsiini
puolikas veriappelsiini
puolikas verigreippi
1 mandariini
1 sitruuna

Koristelu:
kinuskikastike

1. Kinuskimousse: Laita liivatelehti kylmään veteen 5 minuutiksi.
2. Kuumenna sokeri, siirappi ja vesi kiehuvaksi keskilämmöllä ja hämmennä kunnes sokeri on sulanut.
3. Nosta liedeltä. Lisää voi vähän kerrallaan ja vatkaa aina voita lisättyäsi kunnes se on sulanut. Lisää 2 rkl ranskankermaa ja kuohukermaa. Lisää suola ja vatkaa seos tasaiseksi.
4. Purista ylimääräinen vesi liivatteesta ja sulata se kiehuvaan veteen. Jäähdytä hieman ja lisää liivateseos ohuena nauhana moussen joukkoon. Hämmennä huolellisesti sekaisin. Jäähdytä kokonaan ja vatkaa silloin tällöin.
5. Vatkaa jäljelle jäänyt kerma ja ranskankerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele kinuskiseos varovasti joukkoon. Peitä mousse ja siirrä jääkaappiin 15 minuutiksi.
6. Sitrussalaatti: Kuori hedelmät, jaa ne lohkoiksi ja sekoita keskenään.
7. Lusikoi kerros moussea kulhoihin, lisää sitrussalaattia. Vuorottele kerroksia. Peitä ja anna olla jääkaapissa, kunnes mousse on hyytynyt (2-4h)
8. Koristele annos halutessasi kinuskikastikkeella.