Selaat arkistoa kohteelle Juomat.

Mustaherukkaglögi (Black currant glogg)

5.12.2017 Joulu, Juomat

Tämä glögi on helppo tehdä ja maistuu varmasti hyvältä. Jos haluat, voit lorauttaa valmiiseen glögiin hieman alkoholia, se ei kuitenkaan ole tarpeen. Mausteita vaihtelemalla saat omanlaisesi juoman. Itse laitoin mausteet tyhjään, käyttämättömään teepussiin ja sen sitten kattilaan muiden ainesten joukkoon.


This glogg is easy to make and tastes good for sure. If you want, you can put some alcohol on the finished glogg, but it is not necessary. By varying the spices you will get a drink of your own. In fact, I put the spices in an empty, unused tea bag and then put it in the other ingredients.

Yrttimarinoidut lampaankyljykset (Herb marinated lamb chops)

18.12.2016 Joulu, Juomat, Liharuoat, Pääruoat

Yrttimarinoidut lampaankyljykset ovat kivaa vaihtelua meidän perheen arkiruokiin. Lampaankyljyksiä meillä ei kovin usein syödä, ne ovat harvinaista herkkua. Näiden kaveriksi tehtiin salaatti ja fetakastike, kurkkaa ohje alta. Huomioi se, että vaikka tekeminen ei vie kauaa aikaa, lihojen marinointi vaatii useita tunteja aikaa. Parasta onkin, jos laitat lihat marinoitumaan yön yli. Paistaminen ei vie montaa minuuttia, mutta muista antaa lihan levätä muutama minuutti paiston jälkeen ennen tarjoilua.

Viinisuositukseni tälle ruoalle on Hardys Nottage Hill Shiraz, joka on täyteläinen punaviini, joka on keskitanniininen. Viinissä löytyy marjaisuutta, mausteisuutta ja yrttisyyttä.

 

 

 

 

 

 

 

Brie-salaatti:
100 g pinaattia
puolikas punasipuli
75 g brie juustoa
1 iso tomaatti
1 dl pecan pähkinöitä

1. Kuutioi juusto ja tomaatti ja leikkaa sipuli viipaleiksi.
2. Kasaa kaikki ainekset lautaselle. Halutessasi lorauta hieman oliiviöljyä salaatin päälle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Feta-kastike:
100 g fetajuustoa
250 g cream fraichea
2 tl minttua
1 tl Provencen yrttimaustetta

1. Murusta feta cream fraichen joukkoon.
2. Mausta mintulla ja Provencen yrttimausteella.
——————————————————————————————————–

Herb marinated lamb chops are nice variation in our family’s daily food routine. Lamb chops we do not eat very often, they are a rare treat. These were served with a salad and feta sauce. Look the recipes down. Please note that, although the making will not take long time, marinating meat requires several hours of your time. The best part is, if you put the meat to marinate overnight. Cooking does not take many minutes, but be sure to allow meat to rest for a few minutes after cooking before serving.

My wine recommendation for this food is Hardys Nottage Hill Shiraz which is full-bodied red wine with medium tannic. There is berry notes, spiciness and herbal notes in this wine.

Brie salad:
100 g spinach
½ red onion
75 g brie cheese
1 big tomato
0,4 cup pecans

1.  Dice the cheese and tomato, cut onion into slices.
2. Assemble all the ingredients on a plate. If you want, you can dash a little olive oil over the salad.

Feta sauce:
100 g feta
250 g cream fraiche
2 tbsp mint
1 tsp Provence herb blend

1. Crumble feta into cream fraiche.
2. Season with mint ant Provence herb blend.

Myskikurpitsakeitto (Butternut squash soup)

17.12.2016 Joulu, Juomat, Keitot

Tämän päivän ruokana on ihana myskikurpitsakeitto, joka on helppo tehdä. Keitossa myskikurpitsa on saanut kaverikseen porkkanaa, punaista chiliä, sipulia ja valkosipulia. Tämä ohje riittää kuuteen annokseen. Keiton kaveriksi suosittelen Hardys Nottage Hill Riesling -viiniä.

dsc_2039-2

 

 

 

 

 

 

 

 

 


In today’s food we have a butternut squash soup, which is lovely and easy to make. In this soup the butternut squash is with carrot, red chili, onion and also garlic. This recipe makes 6 portions. I recommend Hardys Nottage Hill Riesling -wine for this soup.

Limegraavilohi (Lime gravlax)

16.12.2016 Alkupalat, Joulu, Juomat

Graavilohi kuuluu monen joulupöytään. Tässä graavilohi on tuunattu limellä. Lime antaa mukavasti makua kalalle. Huomaathan, että vaikka kalan valmistaminen vie vain vähän aikaa, se tarvitsee graavautumiseen aikaa vähintään 12h. Tee siis tämä 1-2 päivää ennen tarjoilua.

Suosittelen kalan seuraksi Fiorellino Prosecco Extra Dryta.
Fiorellino Prosecco Extra Dry on kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, päärynäinen, kevyen viheromenainen, hennon yrttinen kuohuviini. Se sopii vähärasvaiselle kalalle, salaateille ja myös seurusteluun.

dsc_1874-2

 

 

 

 

 

 

 


Gravlax belongs to a lot of people table for Christmas dinner. This gravlax has tuned with lime. Lime provides the comfort of the taste of the fish. Please note that even if the production of fish takes only a little time, it needs to be in fridge at least 12 hours. So, do this 1-2 before serving.

I recommend serve the fish with Fiorellino Prosecco Extra Dry.
Fiorellino Prosecco Extra Dry is dry, acidic, and there is a ripe citrus notes, pear notes, light green apple notes, hint of herb in this sparkling wine. It’s good company with lean fish, salads and it’s also good party wine.

Tapas-lautanen (Tapas plate)

15.12.2016 Alkupalat, Joulu, Juomat

Tässä idea vaikkapa rentoon illanviettoon. Tapaksia voit tehdä mielesi mukaan, ja kaupastakin on saatavilla jos jonkinmoisia aineksia tapasten tekoa varten.

Meidän tapas lautasella oli muun muassa:

jalapenoja
fetaa
oliiveja
aurinkokuivattuja tomaatteja
patonkia vuohenjuuston ja oliivin kanssa
juustoa
ilmakuivattua kinkkua ja erilaisia makkaroita

Viinisuositukseni tälle ruoalle on Emilia Appetitoso -punaviini, joka on täyteläinen, keskitanniininen, hapankirsikkainen, luumuinen ja kevyen tallinen. Se sopii myös lampaan, riistan, naudan ja pizzan ja pastan kanssa nautittavaksi.

 

 

 

 

 

 

 

 


Here is a nice idea for a laid-back rout. You can do tapas as you like, and there is available wonderful ingredients for making tapas in the store.

We had in our tapas plate following ingredients:

jalapenos
feta
olives
sun-dried tomatoes
French loaf with goat cheese and olives
cheese
prosciutto and several sausages

My recommendation for wine is Emilia Appetitoso, which is full-bodied red wine with medium tannics. There is sour cherry, ripe plum notes and light stable notes in this wine. It’s good pair with lamb, beef, game and also with pasta and pizza.

Juusto- ja hedelmätarjotin (Cheese&fruit tray)

14.12.2016 Alkupalat, Joulu, Juomat

Meillä kaikki rakastavat hedelmiä ja juustoja. Tämä juusto- ja hedelmätarjotin on tehty joulukuusen muotoon. Voit käyttää tähän mieleisiäsi hedelmiä ja juustoja. Kuutioi juustot ja asettele ne vuorotellen hedelmien kanssa joulukuusen muotoon tarjottimelle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jos kaipaat juustojen kanssa viiniä, kokeile kovien tai puolikovien juustojen kanssa Armigero Valpolicella Ripassoa.
Armigero Ripasso on keskitäyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, karpalohilloinen, nahkainen, mausteinen punaviini.

——————————————————————————————————–

In our family, everyone loves fruits and cheeses. This cheese- and fruit tray has built in Christmas tree shape. You can use your favorite fruits and cheeses to this. Dice cheeses and arrange them alternately with fruits in Christmas tree shape at the tray.

If you’re looking for a wine with cheeses, try this one. Armigero Valpolicella Ripasso is medium-bodied, medium tannic, and there is cherry notes, cranberry jam notes, leather notes, spiciness in this red wine. It’s a good company with hard or semi-hard cheeses.

Fileerulla ja Pinaattisalaatti (Fillet roll and Spinach salad)

13.12.2016 Joulu, Juomat, Liharuoat, Pääruoat, Salaatit

Tämän päivän ruoaksi valikoitui Kariniemen uutuustuote: Kariniemen kypsä juhlapöydän fileerulla. Fileerullan kanssa tarjolla on punaviinikastiketta ja pinaattisalaattia. Punaviinikastike riittää 4 annokseen.

Punaviinikastike:
puolikas sipuli
1 pieni porkkana
1 rkl voita
1 rkl sokeria
3 dl punaviiniä
5 dl lihalientä
1,5 rkl maissitärkkelystä ruskeille kastikkeille
0,5 tl suolaa
ripaus jauhettua valkopippuria

1. Kuori sipuli ja porkkana ja silppua ne.
2. Paista silppua rasvassa. Lisää sokeri ja jatka paistamista, kunnes sokeri on sulanut. Kaada päälle viini ja lihaliemi. Keitä ilman kantta kunnes puolet nesteestä on haihtunut. Siivilöi liemi puhtaaseen kattilaan ja kiehauta uudelleen. Sekoita joukkoon suuruste ja keitä 1 minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Fileerullan kanssa sopii hyvin nautittavaksi Hardys Bin 343 Cabernet Shiraz. Se on keskitäyteläinen,  keskitanniininen, makean marjainen, vadelmainen, mausteinen punaviini joka sopii hyvin kalkkunan kanssa, mutta myös esimerkiksi possun tai pataruokien kanssa nautittavaksi.
——————————————————————————————————–
Today’s food I chose new product from Kariniemen kotitila. This fillet roll is served with red wine sauce and spinach salad. Red wine sauce is enough for 4 portion.

Red wine sauce:
half onion
1 small carrot
1 tbsp butter
1 tbsp sugar
1,2 cup red wine
2 cups consomme
1½ tbsp corn starch for brown sauces
touch of ground white pepper

1. Peel onion and carrot and chop them.
2. Bake the shred in fat. Add the sugar and continue cooking until the sugar has melted. Pour over the wine and consomme. Boil uncovered, until half liquid has evaporated. Strain the consomme in a clean saucepan and bring to a boil again. Stir in the thickener and cook for 1 minute. Season with salt and pepper.

Serve the fillet roll with Hardys Bin 343 Cabernet Sauvignon. It it medium-bodied, medium tannic and there is sweet berry notes, raspberry notes and spiciness in this red wine. It fits good with turkey, but also with pork or casseroles.

Kuplivaa itsenäisyyspäivää! (Sparkling Independence Day!)

6.12.2016 Joulu, Juomat

Itsenäisyyspäivän viettoon kuuluu hyvän ruoan lisäksi olennaisena osana hyvä juoma. Ja mikä olisikaan parempi kuin kupliva, juhlistetaanhan tänään Suomen itsenäisyyspäivää. Tässä pari vinkkiä juomiksi, nämähän passaavat hyvin niin itsenäisyyspäivään, kuin muihinkin juhlahetkiin 🙂

Pierre Sparr Crémant d’Alsace Rosé Brut sai kunniamaininnan Vuoden Viinit -kilpailussa. Crémant kasvattaa suosiotaan viininkuluttajien suosiossa. Pierre Sparr Crémant d’Alsace Rosé Brut on loistava esimerkki maukkaan raikkaasta Crémantista, joka sopii laseittain nautittavaksi, mutta toimii myös hienosti ruokaviininä. Tämä mehevän raikas kuohuviini on loistava esimerkki nykypäivän edullisesta, mutta erittäin laadukkaasta Crémant -kuohuviinistä. Kuohuviini on monipuolinen ja kestää kalapöydän antimet ja äyriäiset kiitettävästi.

Barons de Rothschild Champagne Brut sai 2015 vuonna Wine Spectator –lehdeltä loistavat 92 pistettä. Tämä samppanja on tullut markkinoille vasta 2009. Sen lisäksi, että Barons de Rothschild Champagne on upea samppanja, se on mitä parhain ruokaviini, joka runsaan rakenteensa vuoksi soveltuu merenherkkujen, hienostuneiden kasvisruokien ja kermaisten keittojen seuraan. Kuuluisien samppanjatalojen tuotteet ovat varma valinta ja tämä on mitä oivallisin lahjavalinta samppanjan ystävälle.


Hey, it’s Finnish Independence Day. We are celebrating it with good food and drinks. Here you have a couple tips of beverages, which fits good with celebrating Independence Day or any other celebration times. 🙂

Pierre Sparr Crémant d’Alsace Rosé Brut received an honorable mention in Wine of the Year competition. Crémant is becoming more popular with consumers. Pierre Sparr Crémant d’Alsace Brut Rosé is a great example of the fresh, delicious Crémant, which is suitable for consumption by the glass, but also works nicely with food like savoury snacks, salads or vegetarian food, turkey and chicken, but it’s good with seafood and fishes. This juicy fresh sparkling wine is a great example of today’s affordable, but very high quality Crémant.

Barons de Rothschild Champagne Brut received in 2015 Wine Spectator -magazine excellent 92 points. This champagne has entered to market in 2009. Barons de Rothschild is a fantastic champagne and food wine. Wine has a rich texture and that’s why it is suitable for seafood, refined vegetable dishes and creamy soups.

I Castei Amarone della Valpolicella Classico

5.12.2016 Joulu, Juomat

I Castei Amarone della Valpolicella Classico voitti sarjassaan kultaa Vuoden Viinit-kilpailussa 2014. 2016 se sai Hopeaa sarjassa: Punaviinit, Eurooppa, yli 17€.

I Castei Amarone della Valpolicella Classico jatkaa voitokasta kulkuaan. Menestys Vuoden Viinit-kilpailussa kultaisilla palkinnoilla 2013 ja 2014 sai nyt jatkoa. Puhuessamme ”viinikulttuurin helmistä”, pienen tuottajan Michele Castellanin I Castei Amarone della Valpolicella Classico on yksi parhaimmista esimerkeistä loistavasta Amaronesta! Tämä on yksinkertaisesti viini, mikä on pakko kokea.

Amaronen salaisuus: Rypäleitä kuivattiin neljän kuukauden ajan sadonkorjuun jälkeen, kunnes niiden painosta oli haihtunut noin 40 %.Näin viinin mausta tulee voimakas ja tiivis. Lahjana amarone –viinit ovat mitä arvostetuimpia ja I Castei Amarone on omassa sarjassa ihan omaa luokkaansa.


I Castei Amarone della Valpolicella Classico won gold in own serie in Wine of the Year competition in 2014. 2016 it received silver in serie: Red wines, more than 17e.

I Castei Amarone della Valpolicella Classico continue his triumphant march. Success Wine of the Year contest, the golden prizes in 2013 and 2014 got now continuation. When we talk about ”wine culture pearls”, a small producer Michele Castellani I Castei Amarone della Valpolicella Classico is one of the best examples of excellent Amarone! This is simply a wine, which is a must to experience.

The secret of Amarone: The grapes were dried for four months after harvest, until the weight was gone for about 40% .Thus the taste of the wine will become a powerful and compact. As a gift Amarone wines are the most appreciated and I Castei Amarone is own class of its own series.

Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc

4.12.2016 Joulu, Juomat

Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc tulee Uudesta-Seelannista. Vicarage Lane viinitilaa isännöi suomalainen Satu Lappalainen ja hänen rallikuski miehensä John Kennard. Etiketti on suomalaisen taiteilija Sirpa Ala-Lääkkölän käsialaa.

Maku on poikkeuksellisen kirkas ja eloisa, meheviä makuja, puhdas ja keskittynyt. Jälkimaku rapsakka ja sinnikäs, johon kietoutuu säväys hapokkuutta. Viini on valmis nautittavaksi heti, mutta säilyy kellarissa mainiosti aina 18 kuukauden ajan. Erinomainen viini kalalle, äyriäisille sekä kermaisten pastojen ja kanaruokien seuraksi.


Vicarage Lane Marlborough Sauvignon Blanc is coming from New Zealand. Vicarage Lane vineyard hosts a Finnish Satu Lappalainen and her husband rally driver John Kennard. Etiquette has made by a Finnish artist Sirpa Ala-Lääkkölä.

The taste of this wine is exceptionally bright and vivid, succulent flavors, pure and focused. The after-taste is crispy and tenacious, which is intertwined’s touch of acidity. The wine is ready to be consumed immediately, but it lasts in cellar perfect for 18 months. An excellent wine for fish, shellfish and creamy pasta and chicken dishes.