Selaat arkistoa kohteelle Kalliimpaa luksusta.

Sienilasagne

29.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Pasta

Meillä sattuu olemaan pakkasessa viime vuoden suolattuja metsäsieniä, joita olen yrittänyt käyttää pois. Tänään tein niistä lasagnea! Laitoimme itse lasagneen sekä tofua että fetaa (salaattijuustokuutioita), mutta halvempaa tulee jos laittaa vain toista. Salaattijuusto on halvempi muuten ostaa palana ja kuutioida itse! Et maksa silloin suolavedestä vaan koko pönikkä on sitä itseään.. Tästä tuli massiivinen annos meillä kun laitoin varmaan 500g sieniä. Vähempikin riittäisi! Annoksia tuli noin 6, eli pienemmällä määrällä sieniäkin tästä saa vähintään 4-5 annosta.

9-10kpl lasagnelevyjä

Täyte:
1 sipuli
300-400g suolattuja metsäsieniä tai säilöttyjä herkkusieniä
1prk tomaattimurskaa
paprikajauhetta, suolaa, mustapippuria, basilikaa, sokeria
200g salaattijuustoa TAI 180g tofua

Juustokastike:
4-5 rkl (n. 50g) margariinia
1 dl vehnäjauhoja
5dl-1l maitoa
suolaa
2dl juustoraastetta

Päälle:
1 dl juustoraastetta

  1. Valuta salaattijuustokuutiot (itse käytän salaattijuustopalaa, joten joudun kuutioimaan sen myös ensin. Salaattijuusto on halvempi ostaa palana!).
  2. Kuullota kuorittu ja silputtu sipuli pannulla (öljyssä tai voissa). Lisää sienet pannulle. Lisää sekaan tomaattimurska ja mausteet. Keitä hiljalleen 10 minuutin ajan.
  3. Juustokastike: sulata kattilassa rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada kattilaan puolet maidosta. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito. Sekoita koko ajan ja keitä pari minuuttia. Lisää suola ja juustoraaste.
  4. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Kaada vuoan pohjalle sienikastiketta ja salaattijuustokuutioita (ja/tai tofua) ja levitä päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle sienikastiketta ja ripottele päälle salaattijuustokuutioita (ja/tai tofua), kaada tämän jälkeen sienikastikkeen ja salaattijuustokuutioiden päälle juustokastiketta. Täytä näin 1-2 seuraavaa kerrosta. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
  5. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuutin ajan. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Kasvis-paputortillat

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka

Tämäkään ei halpaa ole, vaan arjen luksusta. Muokkaamalla tortilloista saisi varmasti halvempiakin!

1 pkt (6-8 kpl) tortilloja (vehnä tai täysjyvä)

Paputäyte
250g Härkistä (Tex Mex)
1 sipuli
1 punainen paprika
0,5 rkl öljyä
1 tlk valkoisia papuja
2 rkl vettä

Lisäksi
0,5 jäävuorisalaattia
2-3 tomaattia
1 tlk tacokastiketta (mieto, keskivahva tai vahva, maun mukaan)

  1. Valuta pavut ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja pilko sipuli sopivan pieneksi. Puhdista ja kuutioi paprika.
  2.  Kuullota sipulit pannulla rasvassa, lisää sekaan paprika. Jatka kuullottamista hetki, jotta paprikat kuullottuvat myös. Lisää pannulle pavut. Sekoita joukkoon myös tacomausteseos ja vesi. Kuumenna. Lisää härkis ja anna lämmetä noin 5min.
  3. Lämmitä tortillat mikrossa ja täytä paputäytteellä sekä lisäkkeillä (salaatti, tomaatti, tacokastike).

Meksikolainen jauhelihahöystö

21.8.2017 Jauheliha, Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Padat

Maissi tuo mukavaa makeutta ruokiin ja tällaiseen meksikolaiseen ruokaan se sopii erittäin hyvin. Taisin muokata tässäkin tapauksessa reseptiä niin, ettei se olisi tulista. En pidä tulisesta ruuasta, yhtään. Jokainen voi maustaa oman makunsa mukaan ja viskata tähän sekaan vaikka chiliä tai muita mausteita! Annoksia tulee noin 4-5, riippuen annoksen koosta, kuten aina. Tämä ei ole halvinta mahdollista ruokaa, mutta ei ihan törkeän kallistakaan riittoisuutensa vuoksi.

400g jauhelihaa
Suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
1 prk säilykemaissia (300g)
1 prk kikherneitä (380g)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl tacomaustetta
1 dl vettä

Lisukkeeksi:
riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Valuta maissi ja kikherneet siivilässä, huuhtele ne kylmällä vedellä.
  3. Paista jauheliha wokpannulla ja mausta se. Lisää pannulle maissi ja kikherneet sekä tuorejuusto ja hämmennä tasaisesti sekaisin. Lisää sekaan vielä tacomauste ja 1 dl vettä, hämmennä. Hauduta välillä hämmennellen 5–10 minuuttia. Maista ja mausta lisää tarvittaessa.
  4. Tarjoa riisin kera.

Kikherne-quesadillat

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Yleinen

Tämä ei ole halpa ruoka, vaan kuuluu niihin, jotka ovat arjen luksusta. Joskus tekee hyvää herkutella ja nämä ovat kyllä herkkua! Alkuperäisessä ohjeessa ei ole majoneesia, mutta lisäsin sitä itse näihin. Sitten ne vasta herkkua olivatkin! Toisella kerralla käytimme mietoa tomaattisalsaa keskivahvan sijaan ja itse pidin niistä silloin enemmän. Quesedilloja tulee 3 tai 4, riippuen siitä, ostaako 6 vai 8 kappaleen pakkauksen.

1 tlk kikherneitä
6-8 tortillalettua (vehnä tai täysjyvä)
1 prk keskivahvaa tai mietoa tomaattisalsaa
1 tl suolaa
2 punaista paprikaa
200g juustoraastetta
(majoneesia)

  1. Kaada kikherneet siivilään, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta. Soseuta kikherneet haarukalla tai sauvasekoittimella. Itse koen haarukan parhaaksi välineeksi tässä. Saa jäädä karkeaksi murskaksi.
  2. Puhdista ja pilko paprikat sopivan kokoisiksi paloiksi.
  3. Asettele 3-4 tortillaa (riippuu onko tortilloja paketissa 6 vai 8) leivinpaperille uunipellille. Levitä tortilloille salsaa, murskattuja kikherneitä, suolaa, paprikaa ja juustoraastetta. Asettele loput 3-4 tortillalettua edellisten päälle ja peitä alumiinifoliolla.
  4. Paista quesadilloja 225 °C uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.

Itse lisäsin vielä majoneesia omiin quesedilloihini, kun ne olivat kypsiä! Majoneesi sopii niihin hyvin ja tuo lisää kosteutta (kikherneet ovat hieman kuivia).

Itsetehdyt kananugetit ja bataattiranskalaiset

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Kana, Pääruoka

Tästä tuli meidän suurta herkkua! Ei kovin halpaa, mutta joskus on kiva herkutella, vaikka maksaisi vähän enemmänkin. Yksi meidän uusista lemppariruuista. Tällä ohjeella tulee noin 3 annosta. Vaikea arvioida kun me herkkusuut söimme kaiken tämän kahdestaan 😀

Nugetit
300g broilerin ohutleikkeitä
2 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
2 tl broilerimaustetta
1 tl suolaa

Kypsennykseen
3 dl rypsiöljyä

Lisäksi
400g bataattia
2 rkl öljyä
0,5 tl suolaa

Kastike
2 dl kermaviiliä
1 dl kurkkusalaattia

  1. Kuori bataatti, ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi. Kääntele öljy bataattitikkujen sekaan kulhossa. Kaada bataattitikut leivinpaperoidulle uunipellille. Ripottele pinnalle vähän suolaa. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
  2. Sekoita kastike kermaviilistä ja kurkkusalaatista, laita jääkaappiin tekeytymään.
  3. Leikkaa broilerinleikkeet pienemmiksi, noin 3-4 osaan.
  4. Riko munien rakenne haarukalla syvällä lautasella. Kaada korppujauhot toiselle lautaselle ja mausta ne broilerimausteella sekä suolalla, sekoittele hyvin.
  5. Kasta broileripalat ensin munaan, kääntele sen jälkeen korppujauhoissa. Aseta erilliselle lautaselle ja anna pinnan kuivahtaa hetki. 6. Kuumenna öljy pienessä kattilassa, mieluummin syvässä ja kapeassa, ettei öljy ”leviä” laakealle. Kypsennä kerrallaan 2-3 broileripalaa (sen verran kuin mahtuu hyvin kattilaan) ja nosta valumaan talouspaperin päälle. Kypsymisaika on noin 3 minuuttia.

Katkarapu-nuudeliwokki

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka

Tästä tuli samantien ainakin mun lemppariwokki! Oli tosi hyvää! Mausteita saa lisätä oman maunsa mukaisesti ja myös vihannekset kannattaa valita sen mukaan, mistä itse tykkää. Tähän sopi ainakin minun mielestäni paremmin tuo oriental wok mix kuin perinteinen, mutta makunsa kullakin! Tästä tuli noin 4-5 annosta.

2 pkt nuudeleita (mama shrimp jumbo)
1 pss wokvihanneksia (esim. rainbow oriental wok mix)
1 pss pakastekatkarapuja
1/2 dl makeaa chilikastiketta
2-4dl kermaa
mausteita

  1. Kuumenna öljy paistinpannulla liedellä. Lisää jäiset kasvikset pannulle ja paista sekoitellen noin viisi minuuttia.
  2. Lisää katkaravut ja chilikastike wokkiin ja jatka paistamista sekoitellen vielä muutaman minuutin ajan, kunnes ravut lämpenevät.
  3. Lisää sekaan kermaa (ja tarvittaessa vettä),  heitä joukkoon nuudelit (itse yleensä vähän murustelen niitä). Anna kiehua hiljalleen kunnes nuudelit ovat pehmeitä.

Cheddarmakaronilaatikko

18.7.2016 Jauheliha, Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Yleinen

1 Cheddarmakrulaatikko

Juuston suurena ystävänä rakastuin tähän ruokaan ihan täysillä. Puolisoni ei (hänen mielestään liian juustoista). Tästäkin saa mieleisensä (juuston suhteen), kun lisää sulatejuuston hiljalleen, kunnes kastike maistuu mieleiseltä. Itse pidin siitä juuri tällaisena! Annoksia tästä tulee peräti 6, ihan suuria annoksia siis. Riittäisi varmaan 7 hengellekin!

1 ps (400g) makaronia
1 rs jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
mausteita
1 tlk (380/230g) kidneypapuja
3 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1 rs (200g-250g) cheddarsulatejuustoa

  1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne.
  2. Kuori ja hienonna sipuli samalla kun pasta kiehuu. Ruskista sen jälkeen jauheliha ja sipuli pannulla. Mausta seos.
  3. Huuhtele, valuta pavut ja sekoita ne jauhelihan joukkoon, anna porista yhdessä hetki.
  4. Sulata sillä välin voi kattilassa, sekoita vehnäjauhot rasvan joukkoon. Lisää maito vähän kerrallaan tasaisen kastikkeen aikaansaamiseksi, sekoita hyvin vispilällä. Kuumenna kastike (koko ajan sekoittaen). Lisää lopuksi cheddarsulatejuusto maitokastikkeen joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
  5. Sekoita makaronit ja jauhelihaseos uuninkestävään vuokaan ja kaada päälle maitokastike. Hämmennä sekaisin. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Nakki-Papu-kastike

22.9.2015 Kalliimpaa luksusta, Kastikkeet, Makkara, Pääruoka, Riisi

wp_ss_20151102_0012

Tästä ohjeesta on pakko sanoa, että oli muuten yllättävän hyvää! Kuuluu ehdottomasti uusiin lemppareihini! Sopii mielestämme sekä pastan että riisin kanssa syötäväksi. Itse suosimme aina riisiä, täysjyvää nimenomaan. Hieman tyyrimpäähän tämä ruoka on, mutta melko riittoisaa. Meille kahdelle tästä riitti kahdeksi päiväksi, mutta pienempiä annoksia olisi saanut viisikin!

400 g nakkeja
1 sipuli
1 kpl paprikaa
420g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 kpl lihaliemikuutiota
2 dl ruokakermaa
100g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa
oman maun mukaan tarvittaessa, esim.  jauhelihamaustetta, basilikaa, aromisuolaa..

Lisukkeeksi:
riisiä/pastaa

  1. Pilko sipuli ja paprika valmiiksi. Paloittele nakit.
  2. Kuullota sipuleita hetki wok-pannulla, lisää paprika sekaan. Anna paprikoidenkin paistua hetki. Lisää pannulle nakit ja anna niiden ottaa hieman väriä.
  3. Lisää pavut, lihaliemikuutio,  ruokakerma ja tuorejuusto pannulle, hämmennä sekaisin. Maista ja mausta lisää tarvittaessa, oman maun mukaan.
  4. Keittele vielä hiljalleen 5-10 minuuttia.
  5. Nauti riisin tai pastan kanssa.

Kana-herkkusienirisotto koskenlaskijalla

7.3.2015 Kalliimpaa luksusta, Kana, Pääruoka, Riisi, Yleinen

Ruokakaapissamme on ollut pitkään risottoriisiä, jonka käyttämiseksi olen yrittänyt etsiä reseptejä. Tämä ruoka oli todellista herkkua! Rakastan juustoa, juustoisia ruokia ja kanan ja herkkusienten yhdistelmää ja tässä ne yhdistyvät kaikki! Halvimpiin ruokiin tämä ei lukeudu, mutta halvemmaksi tätä voisi muokata ostamalla ehkä suikaleiden sijasta broilerinkoipia ja paistamalla koivet etukäteen, riipimällä lihan niistä. Annos on kuitenkin suuri, noin 2-3 päivän annos kahdelle, joten sen puolesta tämä ei resepti ei ole myöskään tolkuttoman kallis!

1pkt (250-300g) maustamattomia kanansuikaleita
1 sipuli
1 prk kokonaisia tai viipaloituja herkkusieniä
125g koskenlaskijajuustoa
5 dl vettä
1 kanaliemikuutio
2 dl risottoriisiä
15g voita
suolaa ja muita haluamiasi mausteita (kuten broilerimaustetta)

  1. Silppua sipuli ja paloittele koskenlaskijajuusto valmiiksi. Laita vesi ja liemikuutio kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Anna liemikuution liueta veteen (hämmennä hieman välillä), ota kattila pois levyltä.
  2. Laita kanasuikaleet kuumaan wokkipannuun, ruskista niitä hetki. Mausta kanat, esimerkiksi broilerimausteella. Lisää sipuli ja anna sen kuullottua pari minuuttia.
  3. Lisää wokkipannuun herkkusienet ja risottoriisi, sekoita kunnes riisi on läpinäkyvää. Lisää kanalientä yksi tai kaksi kauhallista kerrallaan. Sekoita, anna imetyä kunnolla, toista.
  4. Liemen lisäämisen välissä laita kansi wokkipannun päälle ja pidä lämpö kolmosella tai kakkosella. Hämmennä välillä, ettei seos pala pohjaan.
  5. Kun viimeinen erä lientä on melkein imeytynyt, lisää koskenlaskija juusto ja voi, maista ja mausta tarvittaessa.
Broilerinkoivista tehty versio.

Broilerinkoivista tehty versio.

Kermainen lihapata

2.10.2013 Halvimmat, Kalliimpaa luksusta, Liha, Pääruoka, Padat, Peruna

WP_20160212_011 (2) WP_20160212_012 (2)

Pataruuat ovat helppoja, joskin aikaa vieviä ruokia. Tämä pata on melko nopea ja erittäin maittava. Tällä ohjeella tulee n. 4 annosta, eli kahdelle ihmiselle kahden päivän ruoka. Meillä jäi itseasiassa sitä lientä/kastiketta/pataa ylikin, kaikki lihat yms. syötiin, niin tein siitä uuden kastikkeen hillosipulien ja yli jääneiden herkkusienien kanssa perunoiden kanssa syötäväksi. Tämäkään ei ihan mistään halvimmasta päästä ole, mutta ei hirveän kallistakaan, kun tästä tulee kahden päivän annos kahdelle. Vinkki: Toisena päivänä meillä syötiin tuon padan kanssa keitettyjä perunoita, ei muussia.

Lihaa: esim. possunsuikaleita, kuutioita jne.
150 g herkkusieniä (esim. tölkki)
3 rkl voita
2 dl Kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 lihaliemikuutio
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl sokeria
Paprikajauhetta, mustapippurirouhetta, yrttimaustetta (pizza), sipulijauhetta
Hillosipuleita

Lisukkeeksi:
Parsa-kukkakaali-porkkanasekoitusta
perunamuussia

Perunamuussi:
Rosamunda/jauhoisia perunoita  (riippuen koosta. Isoja n. 6kpl, valtavia 3kpl)
Maitoa (maun mukaan, kuinka kiinteästä muussista tykkää)
Voita (n. 2-3rkl)
Suolaa

  1. Heitä lihat pannulle. Paista lihan pinta kiinni.
  2. Kaada lihat pataan. Lisää tomaattipyree. Mausta (esim. jauhelihamausteella). Lisää vettä niin että lihat peittyvät. Tiputa lihaliemikuutio sekaan. Hauduta lihoja kolmisen varttia.
  3. Lisää hillosipulit, sienet ja kerma pataan. Hauduta pataa vielä puolisen tuntia.
  4. Maistele ja mausta mieleiseksi.
  5. Tarjoa muussin ja parsa-, kukkakaali ja porkkanasekoituksen kera.