Selaat arkistoa kohteelle Täytekakut.

Punajuuri-suklaakakku (Beetroot Chocolate Cake)

22.9.2017 Kakut, Täytekakut

Tämän kakun tein maanantaina nimipäiväkseni. Olin ajatellut, että olisin saanut kakun alulle jo sunnuntai-iltana mutta toisin kävi. Tytöt eivät olisi millään malttaneet käydä nukkumaan ja sitten kello olikin jo niin paljon, ettei ollut enää mitään saumaa alkaa leipomaan. Viime viikot ovat olleet henkisesti rankkoja, ahdistus on ollut läsnä joka päivä, eikä se vieläkään ole helpottamassa. On vain mentävä päivä kerrallaan eteenpäin ja toivottava, että jonain päivänä helpottaa. Isoja muutoksia on ollut viime aikoina, esikoinen aloitti osapäivähoidossa ja nuorempi tytöistä aloitti kerhon ja käy siellä muutaman tunnin pari päivää viikossa. Tämä siis tarkoittaa muutamaa tuntia omaa aikaa minulle, ja olenkin ajatellut että voisin käyttää sitä esimerkiksi blogin päivittämiseen. Ideoita on useampia mielessä, ja täytyisi vain löytää sopiva rakonen niiden toteuttamiseen.

Tässä kakussa yhdistyy punajuuri ja suklaa, niiden kombo on mielettömän hyvä. Reseptin kakkuun löydät alta. Testaa ihmeessä tätä ihanan täyteläistä ja silti niin mehevän pehmeää kakkua. Sopii hyvin pimeneviin syksyn iltoihin, ja tämän kaveriksi sopisi hyvin joku täyteläisempi punaviini.


I made this cake on Monday to celebrate my name day. I was thinking that I could have started the cake early on Sunday night, but I couldn’t. The girls would not have go to bed and then the clock was already so much that there was no seam to start baking. The last few weeks have been mentally severe, anxiety has been present every day, and it still does not make it easier. It has to take one day at a time and hope it will make easier someday. There have been few big changes in our lives recently, the oldest girl started part-time care and the younger girl started the club and go there for a couple of hours a couple of days a week. So that means a few hours of my time for me, and I thought I could use it for updating a blog, for example. There are more ideas in mind, and I just have to find the right time to implement them.

This cake combines beetroot and chocolate, their combo is mindlessly good. You will find the recipe cake below. Test this wonderfully mellow and yet so soft cake. Well suited to the darkening autumn evenings, and this would need a good company from a full-bodied red wine.

Lakka-kinuskikakku (Clouberry Caramel Cake)

10.7.2017 Kakut, Täytekakut

Juhlimme viime viikonloppuna synttäreitäni muutamaa päivää etuajassa. Täytekakuksi tein lakka-kinuskikakun, jota olin jo jonkin aikaa himoinnut. Ensimmäistä kertaa tein ja kakku onnistui hienosti. Täytteessä kinuskikermaa, lakkoja ja lakkahilloa. Tämä ei ollut yhtään liian makea.

Kinuskitäytteen ja kinuskikuorrutteen ohjeen löysin Kinuskikissan sivulta. Kakkupohja on tehty 21 cm pyöreään irtopohjavuokaan.


We celebrated my birthday last weekend a few days in advance. I made a cloudberry caramel cake, that I had dreamed for some time. I made the cake first time and it was a success. There is caramel filling, cloudberries and cloudberry jam in the filling. This wasn’t too sweet.

I found the caramel filling and caramel frosting from Kinuskikissa blog. The cake has made to 21 cm round pan.

Red velvet cake

18.3.2017 Kakut, reseptit, Täytekakut

Päätimme kokeilla ihka ensimmäistä kertaa tätä klassikkoa, red velvettiä. Yrityksestämme ei tullut hirveän nimensä veroinen, koska se jäi aika ruskeaksi, mutta maku oli todella ihastuttava. Kakku ei ollut liian makea, mutta se oli todella täyteläinen ja herkullinen. Otimme tähän kakkuun pohjan reseptin Arlalta https://www.arla.fi/reseptit/red-velvet-cake/# ja täytteen Valiolta https://www.valio.fi/reseptit/red-velvet-nakukakku/.

2 kananmunaa

3 dl sokeria

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 rkl valkoviinietikkaa

1 dl rypsiöljyä

2 dl Arla piimää

2 rkl punaista elintarvikeväriä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl vispikermaa (ja lisäksi 2 dl kuorrutukseen)

2 dl tomusokeria

maitoa kostutukseen

tummaa suklaata (n. 50 g)

Laita uuni kuumenemaan 175-asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon. Lisää vielä etikka, öljy, piimä sekä elintarvikeväriä tarpeen mukaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 min. Uunista tulon jälkeen, jätä kakkupohja hetkeksi vuokaan ennen kumoamista. Anna jäähtyä.  Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.

Sulata tumma suklaa mikrossa aina välillä sekoittaen. Laita suklaa pursotinpussiin. Pursota leivinpaperin päälle haluamiasi koristeita. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Vaahdota vispikerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto ja tomusokeri. Laita yksi kakun kerros tarjoiluastialle ja kostuta hieman maidolla. Laita täytettä reilu kerros. Laita seuraava kerros ja toista sama. Laita viimeinen kerros vielä päälle ja kostuta hieman. Kuorruta kakku alustavasti lopulla täyteellä ja tee kakusta tasainen. Vaahdota 2 dl kermaa ja mausta sokerilla halutessasi. Kuorruta kakku kermalla. Pursota ylijäävästä kermasta tähtityllalla pieniä huippuja kakun reunoille. Aseta suklaakoristet huippujen päälle. (Me käytimme kakun keskellä kuivatuista vadelmista tehtyä jauhetta antamaan väriä kakulle.)

Nauti! 🙂

Ombre kakku (Ombre cake)

27.1.2017 Kakut, Täytekakut

Tätä kakkua oli kiva tehdä. Kakussa on suklaakakkupohja, punaiseksi värjättyä kermaa maustettuna persikka ja samppanja-makuaineilla, sekä rouhittua valkosuklaata. Kuorrute on valkosuklaakreemiä, joka on värjätty punaisen eri sävyillä.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


It was fun to make this cake. Under the frosting is chocolate cake, cream that has dyed with red color, peach and champagne flavors, and crushed white chocolate. Frosting is white chocolate buttercream, which has dyed in different tones of red.

Nimipäiväkakku

18.9.2016 Kakut, Täytekakut

Tänään vietin nimipäivää ja tein pienen kakun. Kakun täytteenä maitosuklaa- ja valkosuklaamousset.

dscn3405-2dscn3408-2

Synttärit!

12.7.2016 Kakut, Täytekakut

Vietimme syntymäpäivääni 11.7. pienellä porukalla kotonamme. Juhliin valmistui neljä erilaista kakkua: mansikkatäytekakku, kinkkuvoileipäkakku, suklaasuukkokakku sekä pehmeä hedelmä-suklaakakku. Kurkkaa ohjeet kakkuihin blogista!

Tämän mansikkakakun täytteenä oli kermaa, raparperi-päärynämarmeladia, kirsikka-mansikkahilloa ja banaaniviipaleita.
DSC_0456 (2)

Hessun syntymäpäiväkakku

3.7.2016 Kakut, Täytekakut

Tämä kakku lähti mieheni isän synttäreille. Kakun täytteessä kirsikka-mansikkahilloa ja raparperi-päärynämarmeladia.

DSC_0390 (2)Raparperimarmeladi

350 g päärynää
250 g raparperia
puolikas banaani
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
0,5 tl inkivääriä
3 rkl vettä
180 g hillo-marmeladisokeria

1. Lisää kattilaan vesi, päärynät ja raparperi. Keitä noin 5-10 minuuttia.
2. Lisää banaani ja mausteet sekä hillo-marmeladisokeri. Keitä keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia.
3. Säilö puhtaisiin purkkeihin.

Juhannuspäivän kakku

27.6.2016 Kakut, Täytekakut

Juhannuspäivänä herkuttelimme tällä pienellä kakulla. Kakku on leivottu 15 cm irtopohjavuokaan. Täytteessä kermaa, mansikoita ja pensasmustikoita.
DSC_0356 (2)

Pikkuveljen synttärikakku

27.6.2016 Kakut, Täytekakut

Tämä ihanan mansikkaisen kakun tein pikkuveljelleni synttärilahjaksi, kun kävimme viikonloppuna äitiäni ja nuorempia sisaruksiani moikkaamassa. Kakun täytteenä on itse tehtyä kirsikka-mansikkahilloa, mansikoita ja kermaa.

DSC_0020 (2)Kirsikka-mansikkahillo:

225 g kivettömiä luumuja
75 g mansikoita
150 g Dansukker hillo-marmeladisokeria
kourallinen minttua
0,5 dl vettä

1. Lisää kattilaan vesi, mansikat ja kirsikat. Keitä noin 5-10 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmentyneet.
2. Lisää minttu ja hillo-marmeladisokeri. Keitä keskilämmöllä noin 5-10 minuuttia.
3. Säilö puhtaisiin purkkeihin.

Mansikka-juustokakku -kakku

18.6.2016 Juustokakut, Kakut, Täytekakut

Tämä kakku kätkee sisälleen uunissa paistetun vaniljaisen juustokakun. Kakut on tehty 24 cm irtopohjavuokaan. Pursotusta varten tarvitset kolmiosaisen liittimen, tyllan, elintarvikevärejä ja pursotuspusseja.

DSC_0177 (2)Juustokakku:
450 g tuorejuustoa
ripaus suolaa
2 isoa munaa
85 g smetanaa
0,85 dl kermaa
1 tl vaniljaa
1,7 dl sokeria

1. Kuumenna uuni 165 asteeseen. Laita uunipelti uunin alaosaan ja täytä se vedellä. Voitele vuoka ja vuoraa vuoan pohja ja reunat foliolla.
2. Sekoita tuorejuustoa, kunnes se pehmenee. Lisää joukkoon sokeri ja suola, jatka sekoittamista. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä sekoittaen. Lisää lopuksi kerma, vanilja ja smetana. Sekoita tasaiseksi.
3. Kaada täyte vuokaan ja laita vuoka ritilän päälle uuniin. Paista kakkua uunissa noin 45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Ota kakku uunista ja jäähdytä ritilän päällä vähintään tunti.
4. Siirrä jäähtynyt kakku pakkaseen 4-5 tunniksi tai yön yli.

Mansikkapyre:
500 g pakastemansikoita

1. Sulata pakastemansikat. Siirrä kasariin ja keitä noin 15-20 minuuttia kunnes mansikat ovat pehmentyneet.
2. Siivilöi mehu talteen. Mittaa mehun määrä ja siirrä takaisin kattilaan. Keitä kokoon, kunnes mehua on jäljellä noin 1,25 dl jäljellä. Jäähdytä.

Mansikkakakku:
1,25 dl maitoa
4 munaa
2 tl vaniljaa
5,5 dl vehnäjauhoja, sihdattuna
3 dl sokeria
4 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
180 g suolatonta voita

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Lisää mansikkapyreen joukkoon maito ja kananmunat sekä vanilja. Sekoita hyvin sekaisin.
2. Sekoita monitoimikoneessa sokeri, sihdatut vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää huoneenlämpöinen voi. Sekoita ja lisää sitten kosteat aineet joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunissa noin 25 minuuttia, tai kunnes testitikkuun ei tartu enää taikinaa.
4. Jäähdytä kakkua vuoassa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilän päälle jäähtymään. Jäähdytä kokonaan.

Kuorrutus:
2,5 dl kermaa
mansikkatomusokeria
5 dl kermaa
elintarvikevärejä

1. Leikkaa jäähtynyt mansikkakakku kahteen osaan. Nosta alimman kakkupohjan päälle juustokakku ja sen päälle toinen kakkupohja.
2. Tee kakkuun murupinta. Vaahdota 2,5 dl kermaa ja mansikkatomusokeri. Levitä kakun pintaan kerros, siirrä hetkeksi jääkaappiin. Toista tarvittaessa.
3. Vaahdota kerma, jaa kolmeen kulhoon. Värjää elintarvikeväreillä, siirrä pursotuspusseihin ja pursota.