Sienilasagne

29.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Pasta

Meillä sattuu olemaan pakkasessa viime vuoden suolattuja metsäsieniä, joita olen yrittänyt käyttää pois. Tänään tein niistä lasagnea! Laitoimme itse lasagneen sekä tofua että fetaa (salaattijuustokuutioita), mutta halvempaa tulee jos laittaa vain toista. Salaattijuusto on halvempi muuten ostaa palana ja kuutioida itse! Et maksa silloin suolavedestä vaan koko pönikkä on sitä itseään.. Tästä tuli massiivinen annos meillä kun laitoin varmaan 500g sieniä. Vähempikin riittäisi! Annoksia tuli noin 6, eli pienemmällä määrällä sieniäkin tästä saa vähintään 4-5 annosta.

9-10kpl lasagnelevyjä

Täyte:
1 sipuli
300-400g suolattuja metsäsieniä tai säilöttyjä herkkusieniä
1prk tomaattimurskaa
paprikajauhetta, suolaa, mustapippuria, basilikaa, sokeria
200g salaattijuustoa TAI 180g tofua

Juustokastike:
4-5 rkl (n. 50g) margariinia
1 dl vehnäjauhoja
5dl-1l maitoa
suolaa
2dl juustoraastetta

Päälle:
1 dl juustoraastetta

  1. Valuta salaattijuustokuutiot (itse käytän salaattijuustopalaa, joten joudun kuutioimaan sen myös ensin. Salaattijuusto on halvempi ostaa palana!).
  2. Kuullota kuorittu ja silputtu sipuli pannulla (öljyssä tai voissa). Lisää sienet pannulle. Lisää sekaan tomaattimurska ja mausteet. Keitä hiljalleen 10 minuutin ajan.
  3. Juustokastike: sulata kattilassa rasva ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Kaada kattilaan puolet maidosta. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu maito. Sekoita koko ajan ja keitä pari minuuttia. Lisää suola ja juustoraaste.
  4. Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka. Kaada vuoan pohjalle sienikastiketta ja salaattijuustokuutioita (ja/tai tofua) ja levitä päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle sienikastiketta ja ripottele päälle salaattijuustokuutioita (ja/tai tofua), kaada tämän jälkeen sienikastikkeen ja salaattijuustokuutioiden päälle juustokastiketta. Täytä näin 1-2 seuraavaa kerrosta. Viimeisen lasagnelevykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
  5. Kypsennä 200 asteessa noin 45 minuutin ajan. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

Kasvispannu

28.8.2017 kasvis, Pääruoka

Olemme alkaneet vaihtelun vuoksi tehdä enemmän kasvisruokia. Tähän keksimme vasta seuraavana päivänä lisätä tofua. Se sopi tähän mainiosti. Jatkossa teen tätä aina tofun kanssa. Kasviksia pannuun voi lisäillä oman maun mukaan. Kesäkurpitsan tilalle (tai seuraksi) voisi sopia munakoiso ja paprikan tilalle tomaatti. Kaikkea kannattaa kokeilla! Tästä riitti kahdelle hengelle kahdeksi päiväksi (annoksia tuli siis 4). Söimme tätä ensimmäisenä päivänä riisin kera ja toisena päivänä nuudeleiden kanssa!

1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
1 punasipuli
2 rkl voita
n. 1/2 tl suolaa
¼tl mustapippuria
1 – 2 valkosipulin kynttä
1 prk (180g) salaattijuustokuutioita
(250g Maustamatonta tofua)
mausteita , esim. basilikaa, oreganoa

Lisäksi:
Täysjyväriisiä tai nuudeleita

  1. Keitä valittu lisuke pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Halkaise ja siivoa paprika. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika reiluiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli, sekä murskaa valkosipulin kynnet. Valuta salaattijuustokuutiot.
  3. Kuullota paprikasuikaleita voissa wokkipannulla. Lisää sekaan sipuli, kuullota hetki. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa kesäkurpitsat. Jätä kasviksiin purutuntumaa.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Lisää joukkoon valutetut juustokuutiot.  Kuumenna. Lisää yrtit.
  5. Halutessaan sekaan voi lisätä tofua (me teimme niin), se sopii tähän erinomaisesti.

Pikainen kanakastike ja pasta

21.8.2017 Halvimmat, Kana, Pääruoka

Joskus olin yksin kotona ja piti tehdä jotain nopeaa itselleni. Niinpä keitin pastaa ja tein sen seuraksi kastiketta kanasta suoraan paistinpannulle. Ilman kermaa, sillä sitä ei ollut. Tämä riittäisi helposti kahdelle, mutta minä herkkusuu söin yksin.

1pkt kanasuikaleita
2-3rkl voita
1-2rkl vehnäjauhoja
vettä
mausteita (broilerimaustetta, suolaa, pippuria jne)

lisukkeeksi
pastaa

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Mikä tahansa pasta sopii.
  2. Paista kanasuikaleet pannulla ja mausta (jos käytät maustamattomia). Lisää pannulle voi, anna sulaa. Lisää sekaan vehnäjauhot (vehnäjauho toimiu suurustimena) ja hämmennä hyvin, lisää tämän jälkeen vettä, ehkä noin 0,5dl.
  3. Hämmentele kastiketta kunnes suurustaa, maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita. Tarjoa pastan kanssa. Sopii myös riisin kanssa syötäväksi. Lisukkeena voi tarjota lisäksi vaikka kruununvihanneksiakin niin halutessaan.

Katkarapu-kasviskastike ja nuudelit

21.8.2017 Pääruoka, Yleinen

Joskus pitää säveltää, kun suunniteltu ruoka ei riitäkään kahdelle päivälle kahdelle hengelle. Tällöin sävellän jotain kaappien sisällöstä! Tällä kertaa tein itselleni katkarapu-kasviskastikkeen nuudelien kera syötäväksi. Tästä sovelsin ruuan kahdelle päiväksi! Annoksia tulee siis kaksi. Katkaravun tilalla voi käyttää vaikka kanaa tai possunsuikaleita ja vihanneksina mitä vain löytyy!

2 pkt nuudeleita
0,5pss pakastekatkarapuja
0,5pss porkkana, kukkakaali, parsakaali (pakaste)
2dl kermaa
2rkl ketsuppia
mausteita (suolaa, pippuria, aromisuolaa tms)

  1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Sulata vihanneksia hieman siivilässä huuhtelemalla kuumalla vedellä. Jätä siivilään valumaan.
  3. Kuumenna katkaravut pannulla pienessä määrässä rasvaa. Lisää sekaan pakastevihannekset ja paista niitä, kunnes ovat kypsiä.
  4. Lisää pannulle kerma ja ketsuppi sekä mausteet ja kuumenna.
  5. Tarjoile kastike nuudelien kera!

Kasvis-paputortillat

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka

Tämäkään ei halpaa ole, vaan arjen luksusta. Muokkaamalla tortilloista saisi varmasti halvempiakin!

1 pkt (6-8 kpl) tortilloja (vehnä tai täysjyvä)

Paputäyte
250g Härkistä (Tex Mex)
1 sipuli
1 punainen paprika
0,5 rkl öljyä
1 tlk valkoisia papuja
2 rkl vettä

Lisäksi
0,5 jäävuorisalaattia
2-3 tomaattia
1 tlk tacokastiketta (mieto, keskivahva tai vahva, maun mukaan)

  1. Valuta pavut ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Kuori ja pilko sipuli sopivan pieneksi. Puhdista ja kuutioi paprika.
  2.  Kuullota sipulit pannulla rasvassa, lisää sekaan paprika. Jatka kuullottamista hetki, jotta paprikat kuullottuvat myös. Lisää pannulle pavut. Sekoita joukkoon myös tacomausteseos ja vesi. Kuumenna. Lisää härkis ja anna lämmetä noin 5min.
  3. Lämmitä tortillat mikrossa ja täytä paputäytteellä sekä lisäkkeillä (salaatti, tomaatti, tacokastike).

Itsetehdyt ranskalaiset (uunissa)

21.8.2017 Lisukkeet, Pääruoka

Näitä olen tehnyt, jos ei ole ollut rahaa tai ei ole jaksanut käydä kaupassa, mutta on tehnyt ranskalaisia mieli. Rapeita en saa näistä millään mutta pahimpaan ranskalaisten nälkään kelpaa! Ovat nämä kai terveellisempiä kuin kaupan ranskalaiset, tai näin olen ymmärtänyt. Saatan olla väärässäkin!

2-3 perunaa per syöjä
Suolaa
Öljyä

  1. Kuori perunat ja suikaloi ne kulhoon suhteellisen ohuiksi tikuiksi (paistuvat nopeammin ja rapeammiksi). Kaada perunoiden päälle hieman öljyä. Lisää hieman suolaa sekaan. Sekoita öljy ja suola perunoihin kädellä hämmennellen.
  2. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen sillä aikaa, kun ranskalaiset marinoituvat kulhossa.
    Levitä perunat tasaisesti leivinpaperille uunipellille, paista noin 30 minuuttia tai kunnes perunoiden pinta on kultaisen ruskea ja perunat ovat kypsiä. Riippuu paljon uunista, kuinka kauan aikaa paisto todellisuudessa vie.

Kiinankaali-jauhelihakääryleet

21.8.2017 Pääruoka

En ole ikinä tykännyt kaalikääryleistä. EN IKINÄ. Mutta kun tein näitä itse, ja kiinankaalista, niin tykästyin todella paljon! Niin sitä vanhakin koira oppii uusia temppuja. Annoksia tulee noin 2-3, vaikea jälleen arvioida kun nämä katosivat niin nopeasti parempiin suihin 😀 Keräkaalista saisi varmaan tehtyä halvemmat kaalikääryleet! Hirveän kallis ruoka tämä ei ole näinkään, ei vaan kovin riittoisa.

400g jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl soijakastiketta
ripaus valkopippuria ja suolaa
1 ison kiinankaalin lehdet
1 kananmuna

Lisäksi
hammastikkuja kiinnittämiseen

  1. Sekoita kulhossa raaka jauheliha, silputtu sipuli, murskattu valkosipuli, soijakastike ja valkopippuri.
  2.  Irrota isoimmat lehdet kiinankaalista ja kiehauta ne suolalla maustetussa vedessä pehmeän napakoiksi.
  3. Valuta kiinankaalin lehdet. Pane lehtien päälle noin 1–2 rkl täytettä (arviolta niin paljon, että menee vielä kiinni). Kiedo kiinankaali täytteen ympärille tiukaksi rullaksi. Käytä hammastikkuja liitoskohtien kiinnittämiseen.
  4. Riko kananmuna lautaselle. Kasta kääryleet molemmin puolin kananmunassa.
  5. Paista pannulla kääryleisiin kaunis väri molemmin puolin. Hauduttele kääryleitä kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes täyte on kypsää (noin 10min?).

Meksikolainen jauhelihahöystö

21.8.2017 Jauheliha, Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Padat

Maissi tuo mukavaa makeutta ruokiin ja tällaiseen meksikolaiseen ruokaan se sopii erittäin hyvin. Taisin muokata tässäkin tapauksessa reseptiä niin, ettei se olisi tulista. En pidä tulisesta ruuasta, yhtään. Jokainen voi maustaa oman makunsa mukaan ja viskata tähän sekaan vaikka chiliä tai muita mausteita! Annoksia tulee noin 4-5, riippuen annoksen koosta, kuten aina. Tämä ei ole halvinta mahdollista ruokaa, mutta ei ihan törkeän kallistakaan riittoisuutensa vuoksi.

400g jauhelihaa
Suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
1 prk säilykemaissia (300g)
1 prk kikherneitä (380g)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl tacomaustetta
1 dl vettä

Lisukkeeksi:
riisiä

  1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Valuta maissi ja kikherneet siivilässä, huuhtele ne kylmällä vedellä.
  3. Paista jauheliha wokpannulla ja mausta se. Lisää pannulle maissi ja kikherneet sekä tuorejuusto ja hämmennä tasaisesti sekaisin. Lisää sekaan vielä tacomauste ja 1 dl vettä, hämmennä. Hauduta välillä hämmennellen 5–10 minuuttia. Maista ja mausta lisää tarvittaessa.
  4. Tarjoa riisin kera.

Kikherne-quesadillat

21.8.2017 Kalliimpaa luksusta, Pääruoka, Yleinen

Tämä ei ole halpa ruoka, vaan kuuluu niihin, jotka ovat arjen luksusta. Joskus tekee hyvää herkutella ja nämä ovat kyllä herkkua! Alkuperäisessä ohjeessa ei ole majoneesia, mutta lisäsin sitä itse näihin. Sitten ne vasta herkkua olivatkin! Toisella kerralla käytimme mietoa tomaattisalsaa keskivahvan sijaan ja itse pidin niistä silloin enemmän. Quesedilloja tulee 3 tai 4, riippuen siitä, ostaako 6 vai 8 kappaleen pakkauksen.

1 tlk kikherneitä
6-8 tortillalettua (vehnä tai täysjyvä)
1 prk keskivahvaa tai mietoa tomaattisalsaa
1 tl suolaa
2 punaista paprikaa
200g juustoraastetta
(majoneesia)

  1. Kaada kikherneet siivilään, huuhtele ne kylmällä vedellä ja valuta. Soseuta kikherneet haarukalla tai sauvasekoittimella. Itse koen haarukan parhaaksi välineeksi tässä. Saa jäädä karkeaksi murskaksi.
  2. Puhdista ja pilko paprikat sopivan kokoisiksi paloiksi.
  3. Asettele 3-4 tortillaa (riippuu onko tortilloja paketissa 6 vai 8) leivinpaperille uunipellille. Levitä tortilloille salsaa, murskattuja kikherneitä, suolaa, paprikaa ja juustoraastetta. Asettele loput 3-4 tortillalettua edellisten päälle ja peitä alumiinifoliolla.
  4. Paista quesadilloja 225 °C uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.

Itse lisäsin vielä majoneesia omiin quesedilloihini, kun ne olivat kypsiä! Majoneesi sopii niihin hyvin ja tuo lisää kosteutta (kikherneet ovat hieman kuivia).

Yrttinen tonnikalapasta

21.8.2017 Pääruoka, Pasta, Tonnikala

Tonnikalaruuat on melko halpoja ja tämäkin oli riittoisa ruoka. Pidän itse tonnikalaruuista muutenkin ja tämä oli todella hyvää! Tuorejuustoa voi laittaa mielensä mukaan, itse pistin reilusti. Mausteita kannattaa lisätä vasta, kun tuorejuusto on sulanut ja on maistellut ruokaa. Itse en lisännyt muuta maustetta kuin vähän pippuria. Annoksia tuli 4-5.

2 prk tonnikalaa
4 dl Kermaa
1 sipuli
Voita/öljyä
150-200g yrttituorejuustoa
suolaa, pippuria, valkosipulia

Lisäksi
pastaa

  1. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta tonnikalasta ylimääräinen vesi/öljy pois.
  2. Kuori ja pilko sipulit. Kuullota sipuli kevyesti rasvassa ja lisää sekaan valutettu tonnikala. Paista hetki ja lisää sitten sekaan kerma ja tuorejuusto. Anna tuorejuuston sulaa ja kastikkeen kiehahtaa, maista ja mausta sitten tarvittaessa.
  3. Valuta pasta ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita kastike pastan sekaan kattilassa ja anna tekeytyä hetki.