Selaat arkistoa kohteelle Halvimmat.

Pikainen kanakastike ja pasta

21.8.2017 Halvimmat, Kana, Pääruoka

Joskus olin yksin kotona ja piti tehdä jotain nopeaa itselleni. Niinpä keitin pastaa ja tein sen seuraksi kastiketta kanasta suoraan paistinpannulle. Ilman kermaa, sillä sitä ei ollut. Tämä riittäisi helposti kahdelle, mutta minä herkkusuu söin yksin.

1pkt kanasuikaleita
2-3rkl voita
1-2rkl vehnäjauhoja
vettä
mausteita (broilerimaustetta, suolaa, pippuria jne)

lisukkeeksi
pastaa

  1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Mikä tahansa pasta sopii.
  2. Paista kanasuikaleet pannulla ja mausta (jos käytät maustamattomia). Lisää pannulle voi, anna sulaa. Lisää sekaan vehnäjauhot (vehnäjauho toimiu suurustimena) ja hämmennä hyvin, lisää tämän jälkeen vettä, ehkä noin 0,5dl.
  3. Hämmentele kastiketta kunnes suurustaa, maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita. Tarjoa pastan kanssa. Sopii myös riisin kanssa syötäväksi. Lisukkeena voi tarjota lisäksi vaikka kruununvihanneksiakin niin halutessaan.

Metsäsienikastike ja pasta

21.8.2017 Halvimmat, Pääruoka, Pasta

Tällä ohjeella voi tehdä sienikastiketta joko ryöpätyistä metsäsienistä tai herkkusienistä. Annoksia tulee noin kaksi. Teen tätä aika usein itse, sillä meillä on pakastin täynnä sieniä, joita olemme saaneet äidiltämme. Nopea ja helppo ruoka tehdä.

200g suolattuja metsäsieniä (tai purkillinen herkkusieniä)
1 sipuli
1rkl öljyä
0,5 tl suolaa
mustapippuria
1-1,5 tlk ruokakermaa

Lisukkeeksi
Pastaa

  1. Keitä pasta ohjeen mukaan.
  2. Valuta sienistä ylimääräinen neste pois (esimerkiksi siivilässä painelemalla). Itselläni sienet ovat pakkasessa, jolloin ne täytyy sulattaa ensin. Tämän teen kuumassa vesihauteessa.
  3. Hienonna sipuli. Kuullota sipuleita pannulla hetki. Lisää joukkoon sienet, jatka paistamista pari minuuttia.
  4. Mausta suolalla ja pippurilla, itse lisään sekaan myös vähän aromisuolaa. Lisää lopuksi ruokakerma ja kuumenna. Maista ja mausta lisää tarvittaessa. Tarjoile pastan kanssa.

Pinaattipannari

20.8.2017 Halvimmat, Jälkiruuat, Leivonnaiset (makeat), Leivonnaiset (suolaiset)

Minä kyllä ihastuin pinaattipannariin! Sen kanssa sopii makeat täytteet (hillo, hunaja) sekä suolaiset täytteet (erilaiset tahnat kuten kinkku-creme fraiche).

1 pussi (150 g) pakastepinaattia
2 kananmunaa
8 dl maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
25 g sulatettua margariinia/voita

  1. Sulata pinaatti, ja valuta ylimääräinen neste.
  2. Sekoita kulhossa munat, maito, jauhot, suola, sulatettu rasva ja pinaatti, vispaa tasaiseksi taikinaksi vispilällä. Anna taikinan turvota 15 minuuttia.
  3. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille, paista 30 minuuttia 225-asteessa. Käy puhkomassa välillä suurimpia kuplia haarukalla.
  4. Anna levätä ja tasaantua hetki pöydällä ennen syömistä!

Perunakukko

20.8.2017 Halvimmat, Leivonnaiset (suolaiset), Liha, Pääruoka

Tästä tuli noin 4 hengen kukko. Pienehkö, mutta todella täyttävä! Itselläni oli vaikeuksia kukon sulkemisessa, joten neuvoni on: taikina kannattaa kaulita mahdollisimman leveäksi, kuitenkin niin ettei siitä tule liian ohutta. Jouduin itse kaapimaan osan täytteestä pois. Possunliha voi olla muutakin kuin suikaleita, itse koin ne vain helpoimmaksi! Tällä samalla ohjeella onnistuisi varmaan lanttukukkokin.

KUORI (taikina)
4 dl vettä
7dl ruisjauhoja
3dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
½-1 pussia hiivaa
voita

TÄYTE
1 kg perunaviipaleita (6 perunaa?)
1 pkt (300-400g) possunsuikaleita
voita

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää ruisjauhot ja sekoita. Lisää sulanut rasva ja sen päälle vehnäjauhot. Heitä joukkoon 2 tl suolaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
  2. Kuori ja viipaloi perunat sillä välin, kun taikina kohoaa. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, kaulitse se suorakaiteen muotoiseksi. Jätä hieman taikinaa talteen, jotta voit tilkitä mahdolliset reiät kukon sulkemisvaiheessa (jätä taikinaa noin sämpylän verran).
  3. Levitä taikinan keskikohdalle lihaa ja sen päälle perunaviipaleita. Ripottele suolaa ja voinokareita päälle. Jatka näin vuorotellen kunnes perunat ovat loppuneet (heitä väliin suolaa ja voita), jätä päällimmäiseksi kerros lihaa.
  4. Taita taikinan reunat keskellä ja ”sulje” kukko. Tilkitse mahdolliset reiät.
  5. Laita kukko 250 asteiseen uuniin noin 45 minuutiksi (leivinpaperin päälle pellille).
  6.  Nosta kukko uunista voidellun leivinpaperin päälle, voitele ja kiedo tämän jälkeen leivinpaperiin. Kiedo vielä leivinpaperin päälle paksua foliota. Tiputa tämän jälkeen uunin lämpötila 200 asteeseen ja laita kukko takaisin uuniin, paista vielä 2-3h (koosta riippuen).

Munakkaat (omalla tyylillä)

25.4.2016 Halvimmat, Pääruoka, Välipala

Munakas on minulle sellainen ruoka, johon turvaudun, jos pitää säveltää jotain nopeaa, helppoa ja vain toiselle meistä. Jääkaapistamme löytyy usein kananmunia, joten se on se helpoin vaihtoehto! Jos käy hyvä tuuri, niin jääkaapista löytyy myös lisukkeita munakkaaseen! Joskus jää ylimääräisiä herkkusieniä, joskus kinkkusuikaleita. Tässä ohje munakkaastani, jota voi soveltaa eri lisukkein. Olen niin ahne, että tämä annos riittää vain minulle 😉

0,5prk herkkusieniä
4 kananmunaa
Ripaus suolaa
0,5 dl ruokakermaa (tai maitoa)
1 rkl öljyä tai voita paistamiseen

  1. Paista herkkusieniä hetki pannulla. Riko samalla kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Lisää suola ja ruokakerma/maito munien sekaan.
  2. Siirrä herkkusienet pois pannulta, lisää pannulle voita tai öljyä. Kaada munaseos pannulle. Paista keskilämmöllä, kunnes munakkaan pohja hyytyy.
  3. Lisää päälle paistetut herkkusienet. Käännä munakas (niin ei kai tehdä normaalisti munakkaan kanssa, mutta minä teen!) ja paista toista puolta hetki.

VINKKI!
Munakkaan täytteiden kanssa voi käyttää mielikuvitustaan. Itse olen lisännyt munakkaaseen esimerkiksi jämäksi jääneitä kinkkusuikaleita, paprikaa tai nakkeja. Kaikkia näitä kannattaa paistaa hieman ennen munaseoksen lisäämistä pannulle!

Banaaniletut (jauhottomat)

11.11.2015 Halvimmat, Jälkiruuat, Leivonnaiset (makeat), Välipala

Banaaniletut

Huomasin tätä ohjetta laittaessani, ettei minulla ole täällä tavallisten lettujen ohjetta.. Ehkä lisään senkin jossain vaiheessa! Nämä banaaniletut ovat ihanaa vaihtelua tavallisten rinnalla. Lisäksi nämä ovat jauhottomia. Rakenne on hieman erilainen kuin tavallisissa, itse jätin nämä paistaessa paksummiksi kuin tavalliset letut (koska tuntuivat hajoavan herkemmin). Nämä ovat myös suhteellisen terveellinen herkku! Itse taisin pistää syödessäni himppusen hunajaa päälle, mmmmm!

2 kypsää banaania
2 kananmunaa
ripaus suolaa
Paistamiseen voita

  1. Soseuta banaanit (esimerkiksi ihan vain haarukalla). Sekoita joukkoon munat, jauhot ja suola. Anna taikinan turvota noin 10 minuuttia ennen paistamista.
  2. Paista taikinasta pannulla lettuja. Kannattaa tehdä pieniä! Itse käytin paistamiseen myös hieman voita, koska olen surkea kääntämään lettuja.

Voisilmäpullat

11.11.2015 Halvimmat, Jälkiruuat, Leivonnaiset (makeat)

Tällä ohjeella pullia tulee noin 24. Minun pullani eivät järin kauniita ole mutta se johtunee siitä, että ne kohoavat pääasiassa vasta uunissa ja halkeilevat kovasti siksi.. Näihin on muuten laitettu sekä rae- että hienoasokeria! Pullahiiren mielestä molempi parempi, mutta halvempia tulee jos laittaa vain hienoasokeria!

5 dl maitoa
50g hiivaa tai sopiva määrä kuivahiivaa
1 muna
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 kg vehnäjauhoja
200 g voita

Pinnalle:
1 muna
voita
Sokeria

  1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon (kuivahiiva hieman lämpimämpään). Lisää mausteet, muna ja puolet jauhoista, sekoita tasaiseksi.
  2. Lisää loput jauhot vähitellen taikinaan ja vaivaa. Kun taikina irtoaa kulhon reunoista, lisää sulatettu voi, vaivaa se taikinaan. Pyörittele taikinasta pullia ja kohota ne liinan alla noin puoli tuntia.
  3. Voitele pullat kananmunalla ja paina sormella pullan keskelle reikä. Laita reikään voinokare, ripottele pinnalle sokeria.
  4. Paista 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Linssikeitto

2.11.2015 Halvimmat, kasvis, Keitot, Pääruoka, Yleinen

12105159_519300571567212_878931361_n

Muuttaisin alkuperäistä ohjetta aika paljon (kuten vinkeistä tulette huomaamaan). Alkuperäisessä ohjeessa vettä oli 1,5 litraa, mikä oli AIVAN liikaa. Vähentäisin ainakin litraan, ellen jopa enemmän. Pitää testata uudestaan. Mutta hyvää oli! Annos riitti kahdelle hengelle kahdeksi päiväksi. Ilman koskenlaskijaa tämä on myös halpa ruoka, sillä linssit kuivatuotteina ovat suhteellisen halpoja ja riittoisia!

1 litra vettä
2 kpl kasvisliemikuutiota
1 Sipuli
4 dl punaisia linssejä
(250g perinteistä Koskenlaskijaa)

    1. Huuhtele linssit lävikössä tai siivilässä. Silppua sipuli pieneksi.
    2. Kiehauta vesi ja lisää veteen liemikuutiot, hienonnetut sipulit ja huuhdotut linssit.
    3. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä n. 30 min välillä sekoittaen. Jäähdytä ja soseuta keitto halutessasi. Keitto on hyvää myös ilman soseutusta, jolloin siihen jää hieman enemmän purutuntumaa.
    4. Lisää halutessasi paloiteltu Koskenlaskija. Kuumenna sekoittaen kunnes juusto sulaa.

VINK VINK!

  • Linssikeitto on hyvää myös ilman koskenlaskijaa. Alkuperäiseen ohjeeseen se kuului, mutta itsekin taidan jättää sen pois seuraavalla kerralla.
  • Soseutustakaan ei välttämättä vaadita. Alkuperäisessä ohjeessa keitto soseutettiin, mutta itse voisin jättää senkin tekemättä seuraavalla kerralla niin olisi enemmän purutuntumaa.
  • Linssikeiton kanssa käyvät hyvin krutongit, jotka voi heittää keiton pinnalle. Itse paistoin vaaleaa leipää pannulla ja nakkasin ne keiton päälle. Sopi todella hyvin, nam!

Kikhernepyörykät ja muussi

2.11.2015 Halvimmat, kasvis, Pääruoka, Yleinen

wp_ss_20151102_0016

Tällä ohjeella taisi tulla noin 24 ISOA pyörykkää. En jaksanut itse tehdä pieniä, niin tein isompia pullia. Samalla ohjeella onnistuisi myös kikhernepihvit pyöryköiden sijaan. Hyviä olivat! Itse käytän aina Meiran maustettua korppujauhoa, mutta tavallinenkin käy. Maustaminen on toki taitolaji, itsekin heittelin sekaan vielä vähän suolaa muistaakseni ja basilikaa. Kahden hengen talous söi tätä annosta kaksi päivää! Kokin helpotukseksi voi käyttää toki kikherneitä säilykkeinäkin eli purkkitavarana, valmiina käyttöön 🙂 halvemmaksi tulee liottaa itse. JA muistakaa, että kuivana herneet pitää aina liottaa ennen käyttöä! Vähintään 8 tuntia, mutta itse pidän esimerkiksi aina yön yli.

400g kikherneitä
1 sipuli
1 dl hienoa porkkanaraastetta
2 munaa
1 dl korppujauhoja (itse käytän aina Meiran maustettua)
1 dl juustoraastetta
1 rkl tomaattisosetta (pyree)
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
Muita mausteita halutessasi (kuten basilikaa)

Lisukkeeksi esimerkiksi perunamuusia:
Muusiperunoita
Voita
Maitoa
suolaa

  1. Huuhdo kikherneet siivilässä, laita kattilaan kylmään veteen (n. 2dl vettä per 1dl kikherneitä. Katso paketista tarkemmat ohjeet). Liota kylmässä vedessä noin 8 tuntia.
  2. Vaihda herneisiin raikas vesi, lisää hyppysellinen suolaa kiehuviin herneisiin ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin tunti. Huuhtele herneet siivilässä kylmällä vedellä ja hienonna ne (perunasurvin toiminee hyvin. Itse käytin sauvasekoitinta, joka meni välillä tukkoon).
  3. Raasta porkkanat (noin 1-2 porkkanaa).
  4. Sekoita korppujauhot muniin ja anna turvota hetki (noin 5-10min). Yhdistä kaikki aineet korppujauhoseokseen (eli hienonnetut herneet, porkkanaraaste, juustoraaste, tomaattisose ja mausteet). Tee taikinasta käsin pusertelemalla pieniä pullia.
  5. Kypsennä 190-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Käännä pyörykät kerran kypsennyksen aikana.

Broilerinkoivet kasvis-riisipedillä

5.8.2015 Halvimmat, Kana, Pääruoka, Riisi

Olen tehnyt aikaisemminkin broilerinkoipia riisipedillä ja sen viehätys on siinä helppoudessa; kaikki laitetaan samaan aikaan uuniin, samaan vuokaan!

Minulla oli hieman kypsymisongelmia riisin kanssa, ei broilerinkoipien. Jossain 50-60 minuutin tienoilla taisin tarkistaa broilerinkoivet, jotka olivat kypsiä ja otin ne pois vuoasta lautaselle ja annoin riisien olla uunissa vielä yksinään. Tässä vaiheessa lisäsin myös kermaa sekaan sekä makuja tasoittamaan että nesteyttämään vuokaa, sillä se uhkasi kuivua.

3kpl broilerinkoipia
Suolaa, broilerimaustetta
3dl täysjyväriisiä
3dl vettä
1 kanaliemikuutiota
0,5 tl curryjauhetta
450g parsakaali-kukkakaali-porkkanaseosta
(2dl kermaa makuja tasoittamaan)

  1. Levitä laakeaan uunivuokaan riisi. Kiehauta 3dl vettä ja sekoita sen sekaan kanaliemikuutio sekä curry. Kaada liemi riisin päälle. Ripottele vielä kasvikset riisin päälle ja sekoita hieman.
  2. Asettele broilerinkoivet riisin ja kasvisten päälle. Ripottele hieman suolaa ja broilerimaustetta broilerinkoipien päälle.
  3. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 50–60 minuuttia. Tarkista broilerinkoipien sekä riisin kypsyys.