Selaat arkistoa kohteelle kasvis.

Kasvispannu

28.8.2017 kasvis, Pääruoka

Olemme alkaneet vaihtelun vuoksi tehdä enemmän kasvisruokia. Tähän keksimme vasta seuraavana päivänä lisätä tofua. Se sopi tähän mainiosti. Jatkossa teen tätä aina tofun kanssa. Kasviksia pannuun voi lisäillä oman maun mukaan. Kesäkurpitsan tilalle (tai seuraksi) voisi sopia munakoiso ja paprikan tilalle tomaatti. Kaikkea kannattaa kokeilla! Tästä riitti kahdelle hengelle kahdeksi päiväksi (annoksia tuli siis 4). Söimme tätä ensimmäisenä päivänä riisin kera ja toisena päivänä nuudeleiden kanssa!

1 kesäkurpitsa
2 paprikaa
1 punasipuli
2 rkl voita
n. 1/2 tl suolaa
¼tl mustapippuria
1 – 2 valkosipulin kynttä
1 prk (180g) salaattijuustokuutioita
(250g Maustamatonta tofua)
mausteita , esim. basilikaa, oreganoa

Lisäksi:
Täysjyväriisiä tai nuudeleita

  1. Keitä valittu lisuke pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Halkaise ja siivoa paprika. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika reiluiksi suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli, sekä murskaa valkosipulin kynnet. Valuta salaattijuustokuutiot.
  3. Kuullota paprikasuikaleita voissa wokkipannulla. Lisää sekaan sipuli, kuullota hetki. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa kesäkurpitsat. Jätä kasviksiin purutuntumaa.
  4. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla valkosipulilla. Lisää joukkoon valutetut juustokuutiot.  Kuumenna. Lisää yrtit.
  5. Halutessaan sekaan voi lisätä tofua (me teimme niin), se sopii tähän erinomaisesti.

Feta-kasvispihvit

12.6.2016 kasvis, Pääruoka, Yleinen

WP_20160608_015 (2)

Kokeilen nyt taas aktiivisemmin muita kuin jauheliharuokia, kuten kasvis- ja kalaruokia. Nämä kasvispihvit esimerkiksi tulivat yllättävän halvoiksi, varsinkin, kun kesäkurpitsa oli tarjouksessa! Pihvejä tuli yhteensä noin 15-20 kpl, ja aika suuria vieläpä. Itse tosin saatoin laittaa pihveihini enemmän kesäkurpitsaa, porkkanaa ja vehnäjauhoja, kuin mitä tässä ohjeessa on. Kaksi päivää söimme näitä muussin kanssa! Olisivat riittäneet kyllä yksinäänkin, eivät kaivanneet ehkä lisuketta sittenkään.

1 iso (n. 400g) kesäkurpitsa
2-3 (200g) porkkanaa
1 (50 g) pieni punasipuli
1 tlk (366g) salaattijuustokuutioita
½-1dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
4 kananmunaa
2 tl oreganoa, 1/2-1 tl mustapippuria, 1/2 tl suolaa, basilikaa

  1. Huuhtele kesäkurpitsa ja raasta se karkeaksi raasteeksi. Laita raaste siivilään, anna olla siinä noin 15 minuuttia, painellen ylimääräistä nestettä pois samalla, vaikka lastalla. Muuten pihveistä tulee liian vetisiä.
  2. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi, laita suureen kulhoon odottelemaan muita aineksia. Hienonna punasipuli ja heitä se porkkanaraasteen sekaan.
  3. Murskaa salaattijuustokuutiot haarukalla muruksi. Yhdistä raasteet (kesäkurpitsa ja porkkana) sekä salaattijuusto kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Lisää ja sekoita vehnäjauhot ja kauraleseet kasvisseokseen.
  4. Vatkaa toisessa kulhossa munien rakenne rikki haarukalla. Lisää mausteet ja kaada munaseos kasvisten joukkoon. Suolaa ei välttämättä tarvita, sillä salaattijuustokuutiot ovat suolaisia. Sekoita hyvin, jotta mausteet sekoittuu tasaisesti. Jos seos tuntuu vetiseltä, voit lisätä hieman vehnäjauhoja.
  5. Nostele taikinaa pannulle ja paista miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia/puoli tai paista uunissa 225 asteessa noin 20 minuuttia. Käännä puolessa välissä. Omat pihvini olivat sen verran vetisiä että näin parhaaksi paistaa ne uunissa.

Linssikeitto

2.11.2015 Halvimmat, kasvis, Keitot, Pääruoka, Yleinen

12105159_519300571567212_878931361_n

Muuttaisin alkuperäistä ohjetta aika paljon (kuten vinkeistä tulette huomaamaan). Alkuperäisessä ohjeessa vettä oli 1,5 litraa, mikä oli AIVAN liikaa. Vähentäisin ainakin litraan, ellen jopa enemmän. Pitää testata uudestaan. Mutta hyvää oli! Annos riitti kahdelle hengelle kahdeksi päiväksi. Ilman koskenlaskijaa tämä on myös halpa ruoka, sillä linssit kuivatuotteina ovat suhteellisen halpoja ja riittoisia!

1 litra vettä
2 kpl kasvisliemikuutiota
1 Sipuli
4 dl punaisia linssejä
(250g perinteistä Koskenlaskijaa)

    1. Huuhtele linssit lävikössä tai siivilässä. Silppua sipuli pieneksi.
    2. Kiehauta vesi ja lisää veteen liemikuutiot, hienonnetut sipulit ja huuhdotut linssit.
    3. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä n. 30 min välillä sekoittaen. Jäähdytä ja soseuta keitto halutessasi. Keitto on hyvää myös ilman soseutusta, jolloin siihen jää hieman enemmän purutuntumaa.
    4. Lisää halutessasi paloiteltu Koskenlaskija. Kuumenna sekoittaen kunnes juusto sulaa.

VINK VINK!

  • Linssikeitto on hyvää myös ilman koskenlaskijaa. Alkuperäiseen ohjeeseen se kuului, mutta itsekin taidan jättää sen pois seuraavalla kerralla.
  • Soseutustakaan ei välttämättä vaadita. Alkuperäisessä ohjeessa keitto soseutettiin, mutta itse voisin jättää senkin tekemättä seuraavalla kerralla niin olisi enemmän purutuntumaa.
  • Linssikeiton kanssa käyvät hyvin krutongit, jotka voi heittää keiton pinnalle. Itse paistoin vaaleaa leipää pannulla ja nakkasin ne keiton päälle. Sopi todella hyvin, nam!

Kikhernepyörykät ja muussi

2.11.2015 Halvimmat, kasvis, Pääruoka, Yleinen

wp_ss_20151102_0016

Tällä ohjeella taisi tulla noin 24 ISOA pyörykkää. En jaksanut itse tehdä pieniä, niin tein isompia pullia. Samalla ohjeella onnistuisi myös kikhernepihvit pyöryköiden sijaan. Hyviä olivat! Itse käytän aina Meiran maustettua korppujauhoa, mutta tavallinenkin käy. Maustaminen on toki taitolaji, itsekin heittelin sekaan vielä vähän suolaa muistaakseni ja basilikaa. Kahden hengen talous söi tätä annosta kaksi päivää! Kokin helpotukseksi voi käyttää toki kikherneitä säilykkeinäkin eli purkkitavarana, valmiina käyttöön 🙂 halvemmaksi tulee liottaa itse. JA muistakaa, että kuivana herneet pitää aina liottaa ennen käyttöä! Vähintään 8 tuntia, mutta itse pidän esimerkiksi aina yön yli.

400g kikherneitä
1 sipuli
1 dl hienoa porkkanaraastetta
2 munaa
1 dl korppujauhoja (itse käytän aina Meiran maustettua)
1 dl juustoraastetta
1 rkl tomaattisosetta (pyree)
1 tl oreganoa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
Muita mausteita halutessasi (kuten basilikaa)

Lisukkeeksi esimerkiksi perunamuusia:
Muusiperunoita
Voita
Maitoa
suolaa

  1. Huuhdo kikherneet siivilässä, laita kattilaan kylmään veteen (n. 2dl vettä per 1dl kikherneitä. Katso paketista tarkemmat ohjeet). Liota kylmässä vedessä noin 8 tuntia.
  2. Vaihda herneisiin raikas vesi, lisää hyppysellinen suolaa kiehuviin herneisiin ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin tunti. Huuhtele herneet siivilässä kylmällä vedellä ja hienonna ne (perunasurvin toiminee hyvin. Itse käytin sauvasekoitinta, joka meni välillä tukkoon).
  3. Raasta porkkanat (noin 1-2 porkkanaa).
  4. Sekoita korppujauhot muniin ja anna turvota hetki (noin 5-10min). Yhdistä kaikki aineet korppujauhoseokseen (eli hienonnetut herneet, porkkanaraaste, juustoraaste, tomaattisose ja mausteet). Tee taikinasta käsin pusertelemalla pieniä pullia.
  5. Kypsennä 190-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Käännä pyörykät kerran kypsennyksen aikana.

Kesäkeitto pakasteista

22.9.2015 kasvis, Keitot, Pääruoka

Kesäkeitto on isäni inhokeita.. Joten pitihän sitä kokeilla! Lisäksi, olen tehnyt pari kerma/maitopohjaista keittoa, joihin on tullut erilaisia vihanneksia kuin perusjauhelihakeittoon, ja olen kyllä tykännyt. Tätä kokeilin hieman kauhulla, mutta piru vie, kyllä se vei kielen mennessään! Kahdelle hengelle tästä riitti kahdeksi päiväksi hyvinkin, puolisoni jopa santsasi.

500g pakastevihanneksia (porkkana, herne, kukkakaali, papu)
5-6 perunaa (isoa, kiinteitä)
2 rkl vehnäjauhoja
5 dl vettä
3,5 dl Arla kevytmaitoa
2 kasvisliemikuutiota
2 dl Arla kuohukermaa

  1. Kuori perunat ja pilko ne pieniksi (ettei vie tuhottomasti aikaa kypsyä!)
  2. Sekoita jauhot ja vesi kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen. Lisää sen jälkeen sekaan maito ja murenna liemikuutiot sekaan. Heitä sekaan pieneksi pilkotut perunat, anna kiehua hetki. Sekoittele välillä, ettei keitto pala pohjaan.
  3.  Lisää keiton sekaan pakastevihannekset. Keitä kunnes vihannekset ja perunat ovat kypsiä.
  4. Lisää kerma ja kuumenna. Valmis!

Kermainen papumuhennos

20.12.2014 Halvimmat, Kastikkeet, kasvis, Pääruoka, Yleinen

Muhennokset ja padat ovat riittoisia ja edullisia ruokia. Tämän muhennoksen kanssa voi myös tarjota erilaisia lisukkeita; pastaa, riisiä, keitettyjä perunoita ja vaikka muussia. Taisimme syödä tätä annosta 2 päivää puolisoni kanssa, mutta se olisi riittänyt kolmanneksikin päiväksi, jos hieman säännöstelisi kastikkeen kanssa ja ylipäätään söisi vähemmän. Me olemme herkkusuita, joten tämä teki kauppansa. Muhennosta voi halutessaan myös muunnella, tehdä lihaversion paistamalla sekaan jauhelihaa, jolloin muhennos olisi vielä riittoisampaa.

1 Sipuli
1 punaista paprikaa
1 prk herkkusieniä (viipaloituja)
1 tlk valkoisia papuja
1 tlk tomaattimurskaa
Mausteita
2dl kermaa
Lisukkeeksi: riisiä, perunoita, pastaa tai muussia syöjien mukaisesti

  1. Pilko sipuli, herkkusienet ja paprika. Ruskista niitä vähän aikaa pannulla.
  2. Lisää paputölkki ja tomaattimurskaa. Mausta seos. Lisää kerma. Anna muhia 5-10 minuuttia.
  3. Tarjoa riisin, perunoiden, muussin tai pastan kanssa.

Pinaattiletut

20.12.2014 Halvimmat, kasvis, Pääruoka, Yleinen

11282610_1440629006239501_1395230942_n

Rakastuin näihin pinaattilettuihin ihan totaalisesti tehtyäni niitä. Täytyy sanoa, että vaikka pinaatti sulattaessani sitä tuoksui voimakkaasti raudalta, niin letuista pinaattia en juurikaan maistanut. Tuli todella hyviä lettuja. Alunperin ohjeessa, jonka mukaan letut tein, oli pinaattia muistaakseni 75g ja minä laitoin puolet enemmän, eikä ollut kyllä liikaa!

4dl maitoa
2 munaa
1tl suolaa
2tl sokeria
1-2 rkl öljyä
2dl vehnäjauhoja
150g pakastepinaattia

  1. Sekoita maito, munat, suola ja sokeri, öljy, vehnäjauhot ja sulatettu pakastepinaatti. Anna taikinan tekeytyä puolisen tuntia.
  2. Paista letut voin kanssa  paistinpannulla, annostele taikinaa haluamasi kokoisiksi letuiksi. Itse tein suuria. Lettujen paisto onnistuu parhaiten keskilämmöllä. Tarjoile heti sellaisinaan!